河南，作爲中國的文化名省，不僅有着悠久的歷史和豐富的文化遺產，還有着衆多獨具特色的美食小喫。這些美食小喫以其獨特的口味和制作工藝，深受廣大人民群衆的喜愛。那么，在衆多的河南特色美食小喫中，哪些最有名、最具代表性呢？本文將爲您揭曉河南特色美食小喫排名。

一、燴面

燴面是河南最具代表性的特色小喫之一，以其獨特的制作工藝和口感而著名。燴面選用優質高筋面粉，經過揉制、醒發、抻拉等工序，最終制作成薄而有韌性的面條。燴面的湯料選用牛骨、羊肉等食材熬制，味道濃鬱。搭配上香菜、豆腐皮、海帶等配菜，口感層次豐富，讓人回味無窮。

二、胡辣湯

胡辣湯是河南傳統的特色小喫之一，以其麻辣鮮香而著名。胡辣湯採用牛骨、羊肉等食材熬制湯底，再加入各種調料和香料，口感濃鬱。搭配上油條、包子等早餐食品，是河南人民早餐的必備之選。

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羊肉炕饃是河南傳統的特色小喫之一，以其酥脆可口而著名。羊肉炕饃選用優質面粉，經過發酵後烙制而成。饃的表面撒上芝麻，口感酥脆。內裹羊肉末、粉絲等食材，味道鮮美。一口咬下去，外酥內軟，讓人欲罷不能。

炒涼粉是河南特色小喫之一，以其滑嫩爽口而著名。炒涼粉選用優質綠豆澱粉制成，經過蒸制、炒制等工序，口感滑嫩。搭配上蒜泥、辣椒油等調料，味道鮮香。炒涼粉在夏季非常受歡迎，是消暑的好選擇。

豆腐腦是河南特色小喫之一，以其細膩柔滑而著名。豆腐腦選用優質黃豆制成豆漿，經過凝固而成。搭配上糖水、芝麻醬等調料，口感香甜滑嫩。豆腐腦在河南各地都有不同的做法和口味，但共同的特點就是細膩柔滑，美味可口。

灌湯包是河南特色小喫之一，以其皮薄餡嫩、湯汁豐富而著名。灌湯包選用優質面粉制作皮，內餡選用豬肉、雞肉等食材，經過精心調制而成。一口咬下去，湯汁四溢，口感鮮美。灌湯包在河南省內的各個季節都有售賣，是美食愛好者的不錯選擇。

芝麻葉面條是河南傳統的特色小喫之一，以其獨特的口感和香氣而著名。芝麻葉面條選用優質面粉制作而成，搭配上芝麻葉、黃豆芽等食材，口感豐富。芝麻葉面條湯料選用骨頭湯熬制，味道濃鬱。喫起來既有芝麻的香氣，又有面條的嚼勁，讓人回味無窮。

油茶是河南傳統的特色小喫之一，以其香濃可口而著名。油茶選用優質面粉炒制而成，加入花生碎、芝麻等食材，口感香脆。搭配上香油、醋等調料

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