今日，細心的小夥伴會發現我們的餐桌上又多了一種蔬菜，而且好像很得大衆的喜愛。這種蔬菜有長長的莖，還有綠色的葉子，整體上看就像一棵枝葉茂密的小樹。夾上一棵塞進嘴裏，你會發現有種甘甜的味道，然而它的味道再甜，也掩蓋不住它生硬的口感，一點也沒有綠色蔬菜特有的柔軟和細膩的特質。

這究竟是什么奇怪的蔬菜？如果你覺得自己的好奇心需要被滿足，可以去問問家裏的老人們，這時候他們會告訴你——這叫牛皮菜，以前都是用來喂豬的，那時候這種菜硬硬的根本沒人要喫，現在不知道怎么倒是流行起來了。

那么這種口感極其特殊的蔬菜究竟爲什么這么受大家的喜愛呢？它對於我們來說究竟有哪些價值？首先說說它的營養價值，它既有普通蔬菜共有的還原糖、纖維素、蛋白質等基本營養元素，它還含有豐富的粗纖維、粗蛋白、粗脂肪等特有的元素，而且這也是爲什么它的口感比一般的蔬菜要難以下咽。

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