培根高麗菜厚煎餅

食材：

高麗菜絲（包菜）200g、胡蘿卜絲20g、蒜末10g、培根2條

粉漿：

中筋面粉100g、在來米粉30g、水160ml

調味料：

鹽1/2小匙、胡椒粉少許

做法：

1.粉漿材料調拌好靜置30分鐘。

2.高麗菜與胡蘿卜切絲備用。

3.培根2面煎至焦香後切丁備用。

4.將步驟2與培根丁加入面糊中與調味料一起拌勻，煎培根所逼出的培根油也一起倒入。

5.起油鍋倒入培根高麗菜面糊，將面糊攤平，小火慢煎。

6.煎至固形後翻面，小火將2面煎至金黃熟透即可。

小貼士：

1、各家火候與煎鍋厚度不一，我這邊每個面約煎12分鐘，提供給您作爲參考值，若發現尚未固形則延長時間。

2、務必小火慢煎以免焦底。

3、在來米粉可以玉米粉、太白粉或全面粉取代，唯口感略有不同。

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