年夜飯，南北都有自己的習俗，所以喫啥都很正常。北方人以大魚大肉爲主，口味也比較重。而南方人口味清淡，尤其是福建地區處在沿海，所以還是以海鮮爲主的。

身爲閩南人，自然還是以閩南家人的口味爲主，精心安排了11道菜，曬圈火了，網友說：家裏有礦啊，這么豐盛。

“礦”肯定是沒有的，但是閩南人對傳統春節是非常看重的，我自然是很尊重的，11道寓意好，滿足家裏老人的要求，有海鮮，有傳統閩南菜，還有新式菜，他們滿意我就很知足了，一起來看看都做了哪幾道菜吧。

【韭黃炒八爪魚】初春時節的韭菜品質最佳， 春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多喫韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處，還可以溫腎助陽，緩解腎虛腰腿疼等。

八爪魚搭配韭黃是真的好喫，沒有腥味而且更加鮮美。

【香煎芋頭糕】因爲“糕”與“高”讀音相同，所以“芋頭糕”寓意爲“步步高升”。春節家宴不可少的一道好菜。做好的芋頭糕冷卻後切厚片，然後放平底鍋煎一煎，實在是香得很。

【清蒸海魚】魚類經過一冬的積累，體內既囤積了大量的脂肪，一些魚類又臨近“產卵季”，身體中所含的氨基酸是最全面，味道極爲鮮美，肉質也是最肥美的時候，所以春季是喫魚的好時候。

清蒸是最能保留住魚的營養的，如果魚太大，可以在魚身切花刀，大火燒开放入蒸8分鐘左右，最後淋蒸魚豉油，然後澆熱油即可。

【白灼雙拼】用到了血蚶和花螺，記得白灼的材料一定是要新鮮的，這樣白灼出來才鮮美，既然過年就是圖個喜慶，貴一些也是值得了，买。

【蒜蓉蒸鮑魚】大鮑魚，一斤也要將近100元了，肉質肥厚，所以要切花刀。准備料汁：蠔油、蒸魚豉油、糖、雞精、香油和少許的純淨水拌勻，加入蒜蓉，然後淋在鮑魚之上，水开放入蒸幾分鐘，最後取出來淋熱油撒蔥末即可。

【清蒸三眼蟹】比起青蟹，這個螃蟹的肉質更鮮美而且更嫩。記得挑選時候有竅門，舉起看2端尖角不會透過說明很飽滿，錯不了。螃蟹一定是要喫活的，水开將螃蟹肚子朝上蒸熟即可。

【蚵仔煎】地道的閩南風味，海蠣用小海蠣是最好的，搭配地瓜粉，雞蛋，還有青蒜，好喫極了，而且很嫩，我們家那口子就特別愛喫，平日喫過年家宴也是少不了的。

滿滿的一大桌，都介紹不過來了，這就是閩南普通人家的年夜飯，沒有礦也能喫得安逸，不知道你們都在哪些地方呢？也一起來曬曬自己家的年夜飯吧

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的時 刻，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。