1：肉末冬瓜

食材：冬瓜豬肉、食鹽、醬油、雞精、料酒、水澱粉、白糖

做法：

1、將冬瓜去瓤，皮，洗淨，切片；豬肉洗淨，切末，備用。

2、鍋置火上，放油，燒至7成熟，放入冬瓜片，炸至變色，撈出瀝油。

3、原鍋中底油燒熱，放入蔥末，姜末煸炒出香味，放入豬肉末煸炒，加醬油，料酒，

鹽，白糖及適量清水，放入冬瓜片，燒开，轉小火入味，最後用水澱粉勾芡，撒上香菜

段即可。

2：紅燒冬瓜

食材：冬瓜750克、生抽1大匙、蠔油1大匙、植物油1大匙、白糖2小匙、水半碗

做法：

1、冬瓜洗淨，切成2-3釐米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底。

2、熱炒鍋，加入約1大匙的植物油。

3、倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟。

4、倒入醬油和老抽，繼續翻炒。

5、碗內倒入1大匙蠔油，加入砂糖和水調勻，倒入鍋內。

6、轉中火繼續翻炒至汁水差不多收幹即可出鍋。

3：香酥蔥花冬瓜條

食材：冬瓜200克、面粉50克、雞蛋1個、玉米澱粉30克、鹽2克、香蔥5克

做法：

1、冬瓜去皮切成手指粗的條，香蔥葉子切成小蔥花。

2、一個雞蛋磕入碗裏加面粉，澱粉攪勻。

3、加入香蔥碎攪勻成濃稠的面糊。

4、放入冬瓜條裹上面糊一樣。

5、油溫5成熱放入冬瓜條开始煎炸。

6、炸制外表金黃酥脆即可。

4：冬瓜蒸雞

食材：雞腿適量、冬瓜適量、食鹽3克、雞精2克、姜2片、料酒適量、蠔油適量、胡椒適量

做法：

1、用刀在雞腿底部劃一圈，再沿着骨頭方向切开，順着用刀將骨頭上的肉踢下來。

2、將雞腿肉切成大小適中的塊，加入鹽，胡椒，料酒，雞精，姜和蠔油。

3、攪拌均勻醃制十分鐘。

4、將切成方塊的冬瓜碼放好，撒點鹽，將醃好的雞肉平鋪在冬瓜上。

5、放在开水鍋上蒸上十分鐘即可。

5：五花肉燒冬瓜

食材：冬瓜450克、五花肉150克、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、醬油適量、味精適量、白糖適量、蔥姜適量、粉絲適量

做法：

1、紅薯粉絲提前用冷水浸泡。

2、五花肉洗幹淨切成片，加生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，再加少許油攪拌均勻醃制15分鐘。

3、冬瓜去皮去瓤，洗幹淨切成滾刀塊。

4、起油鍋，五花肉入鍋煸炒至變色盛出。

5、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香，冬瓜入鍋炒。

6、加醬油炒，然後加適量水，粉絲入鍋炒。炒均勻蓋上鍋蓋燒。大火燒开，改文火慢燒，其間適時翻炒。

7、食材8、9分熟，加白糖、鹽、味精炒。

8、煸好的五花肉入鍋炒，炒均勻即可出鍋裝盤

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