寒冷的冬天已經結束了，現在已經到了立春的時節，春天萬物復蘇，到處也是充滿了生機。現在天氣已經开始慢慢的回暖了，溫度也是一天比一天高了起來，現在很多人也都已經把冬天的厚衣服收了起來，換上了春天的服裝。雖然說現在天氣暖和了起來，但是早晚的溫差還是非常大的，所以在早上天氣通常還是比較寒冷的，所以大家也千萬要注意保暖，每年到了換季的季節，也有很多人容易生病，所以在早晚之間也不要穿得過於單薄，以免着涼生病。在年前的時候，蘿卜的價格非常便宜，所以看到這些蘿卜看起來也非常不錯，就买了很多存放在家裏，在平時喫的時候也是非常方便的，而且蘿卜的做法也非常多，不管是用來炒着喫還是包餃子，都離不开蘿卜的存在。

醃蘿卜

食材：蘿卜兩個，白糖100克，適量的蔥姜小米辣，生抽5大勺。

做法：1、先把我們准備好的蘿卜清洗幹淨，然後去除頭尾切成兩半，然後拿出來一半放在案板上，在蘿卜的兩邊放上筷子，用斜刀切片，然後再把蘿卜換一個方向，交叉切成紋路。翹的蘿卜放在稍微大一點的容器當中，加入100克白糖，醃制20分鐘左右，一直到把蘿卜當中的水分醃制出來。

2、生姜切絲，大蒜去皮切末，小米辣清洗幹淨切段等到蘿卜醃制好之後把裏面醃出來的水分倒掉，然後放入姜絲蒜末和小米辣，接着再加入5大勺的生抽，蓋上蓋子，醃制15個小時左右就可以直接拿來喫了。

在制作醃蘿卜的時候就不需要額外的再放食鹽了，雖然放上食鹽和白糖都能夠年初蘿卜當中的水分，但是如果放上白糖的話，喫起來的口感就會有點發鹹，而加入了那么多生抽，本身就有鹹味兒，這樣醃出來的蘿卜喫起來才會更加的香甜可口，如果再加入食鹽進去的話除了鹹味就沒有別的其他味道了，所以我們在鹽蘿卜的時候放上白糖也是非常有必要的。

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