天氣冷的時候，大家都會喫點溫補的東西來調節身體，牛肉就是一種補充營養的好食材，其中以燉的烹飪方式最受人們的歡迎，它可以將美味發揮到極致，福州牛排湯就是以此種形式呈現出來的。

燉牛肉或者牛排時，需要放入各種香料來提鮮增味，方法看似簡單其實不然，並不見的人人都懂得做，首先就得找到個正確的配方，在網上可以輕易搜索到的方子大多不靠譜，不是缺一味就是多幾味，不僅燉出來的湯不好喝，而且還非常浪費食材。

福州牛排配方筆者已經珍藏多年的，今天就將它貢獻出來，先上配方，再來重點解釋1-2味香料的作用，它是筆者早年跟隨牛排店師傅學藝時做下來的筆記。

不知道大家發現沒有，此配方中並沒有出現桂皮，網上找的基本都會用到它，其實它是可以用的，只是搭配形式不同，如果放了香葉和桔皮這兩樣東西，就不必再用它，否則燉出來牛排湯會發黑，而且味道會比較衝。

當歸和黨參這兩樣食材均有補氣養血的功效，前者味道會比較重，用的時候要特別的謹慎，500克的牛排放1-2片即可，而且需提前用冷水泡發後再放。

綜上所述，牛肉或者牛排，大家公認的最佳的烹飪方式就是燉，配方固然是重點，但是還得懂得用啥酒，不是什么酒都適合，高粱酒是就牛排店不外傳的祕密武器。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。