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還在爲拿手菜發愁?大廚6道拿手菜,簡單幾步,家人見了都流口水

普通食材大制作,美味佳餚小菜一碟!

一日三餐標准的四菜一湯裏,我們在廚房裏都會接觸到各式各樣的食材。也能夠烹飪出一道道美味的菜餚,雖然家常菜沒有固定的在做法,但是只有以口味之分!那么在廚房裏烹飪不計其數的菜餚當中,那一道才是你的拿手好菜呢?這期,小廚分享常見6種食材的拿手菜,用普通的食材,也能烹飪出不一樣的味道,大廚見了都流口水哦!喜歡動手的你,不妨試試吧!沒准都是你的拿手菜。

材料:

五花肉2斤,姜蔥末10克,幹蔥頭末10克,扣肉香料10克。

調味料:

蠔油10克,紅腐乳10克,醬油15克,白糖2克,雞粉2克,鹽適量。

制作:

1.將五花肉煮熟後,用醬油上色,入鍋炸制紅棗色時,撈出用水浸泡开後。用刀切成片,梅菜清洗幹淨,入鍋炒香待用。

2.鍋裏熱油爆香配料,放入扣肉和調味料炒香後。取出擺入碗裏,上面放入梅菜。然後入鍋蒸制40分鐘左右即可。

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材料:

光雞1只,姜蔥50克,幹蔥頭50克,八角2粒,香葉,桂皮少許。

調味料:

醬油50克,花雕酒20克,冰糖10克,鹽適量。

制作:

1.將光雞處理幹淨待用。姜蔥和幹蔥頭入鍋煸炒制香後,放入調味料炒香後,加入適量的水煮出味:

2.把處理好的雞放入,浸泡20分鐘後。取出稍微待涼後,用刀剁成小塊擺盤即可。

材料:

牛肉250克,蔥段50克,小米椒適量,蒜姜片10克,香菜段10克。

調味料:

醬油10克,蠔油3克,鮮露5克,白糖2克,鹽適量。

制作:

1.將牛肉逆着紋路切成片後,用啤酒,醬油和澱粉抓均,醃制15分鐘待用。

2.熱鍋冷油後,放入蒜姜片小米椒爆香。接着倒入醃制好的牛肉煸炒,放入調味料炒均後。放入蔥段和香菜段,大火煸炒制香即可出鍋。

材料:

鴨子1只,姜蔥塊20克,八角2粒,香葉,桂皮陳皮少許。

調味料:

啤酒1罐,醬油15克,蠔油5克,冰糖3克,鹽適量。

制作:

1.將鴨子處理幹淨後,用刀剁成小塊,入鍋焯水待用。

2.熱鍋冷油後,放入蒜姜塊爆香。接着放入鴨塊和香料翻炒,然後放入啤酒和調味料,小火炆制熟透,收汁即可。

做法:

1.把新鮮的魚處理幹淨後,用刀切成一片一片連在一起。然後擺入盤裏成开屏魚的雛形,放入姜蔥待用。

2.待蒸爐上蒸氣時,把處理好的开屏魚放入,蒸制7~8分鐘,待熟透後取出。撒入蔥絲,淋入蒸魚豉油,再淋入燒燙的油即可。

材料:

蝦250克,茶葉10克。

調味料:

麥芽糖5克,雞粉2克,鹽適量。

制作:

1.將蝦處理幹淨後,入鍋炸制酥脆,撈出控油待用。接着茶葉用水泡开,留茶葉水待用,茶葉入鍋炸制酥脆備用。

2.鍋裏倒入茶葉水,放入調味料煮开後。倒入炸好的蝦和茶葉翻炒均勻即可出鍋。

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