一、爆炒牛肉

食材：牛肉，青椒。

做法：

1、 將牛肉切薄片後加入生抽，料酒，老抽，澱粉各一勺，少許胡椒粉醃制20分鐘。

2、 起鍋熱油後倒入牛肉炒至八分熟後盛出備用。

3、 再次起鍋熱以後，下蒜瓣煎至金黃，倒入牛肉、青椒翻炒加一勺生抽，蠔油少許，黑胡椒碎翻炒均勻出鍋。

二、鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚，豆腐

做法：

1、 魚清洗裏面的血水幹淨，背部劃刀放入姜絲醃去腥，豆腐切塊。

2、 起鍋熱油後放入姜片鯽魚煎至兩面金黃後，倒入一大碗熱水，煮至十分鐘後變爲奶白色，再倒入豆腐煮五分鐘，出鍋前撒上松花即可。

三、鴿子湯

食材：鴿子，紅棗，麥冬，黃芪，桂圓，當歸，黨參，紅參。

做法：

1、 鴿子清洗幹淨後剁成肉塊，加入紅棗，麥冬，黃芪，桂圓，當歸，黨參，紅參一起放入砂鍋裏面，加入適量的开水燉一小時。

2、 出鍋前撒上枸杞，加入少許鹽調味即可。

四、板慄燉豬腳

食材：豬蹄，板慄。

做法：

1、 鍋中倒入冷水，加入豬蹄，放入姜片、料酒焯水，撈出要溫水衝洗淨。

2、 起鍋熱油後倒入豬蹄翻炒兩分鐘後加入其他配料，炒出香味，再倒入料汁，翻炒均勻，再加入熱水，沒過豬蹄。

3、 放入冰糖大火煮开後，轉小火燜煮50分鐘後开蓋加入板慄，再加入適量鹽，然後再繼續蓋上鍋蓋小火燜煮40分鐘即可。

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