它就是胡蘿卜葉子，也叫胡蘿卜纓，一般情況下胡蘿卜纓都會被當做草扔掉，那真是太暴殄天物了，胡蘿卜纓的營養價值並不比胡蘿卜本身少，胡蘿卜纓含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，同樣具有明目養身，增強免疫力的功效，更值得一說的是，胡蘿卜纓中的鈣含量極高，每100g胡蘿卜纓中鈣含量高達350mg，是牛奶的6-8倍，並且植物中的鈣更容易被人體吸收。

胡蘿卜纓對人體有這么多的好處，那么應該怎么喫呢？家裏有孩子的強烈建議清淡飲食，用最養生的做法——蒸，下面就給大家詳細講解蒸紅蘿卜纓的做法，也有適合大人喫的做法，只需多一步，營養又美味，還是冬天裏的健康養生菜，冬天喫燉牛肉不如喫它，鈣含量多，比牛奶好吸收，孩子特別愛喫。

蒸胡蘿卜纓

【食材】

胡蘿卜纓500g、面粉260g、五香粉3g、鹽3g、蔥姜蒜適量、食用油適量

【做法】

1、把胡蘿卜纓摘洗幹淨，控幹水分備用。這個季節胡蘿卜已經成熟，胡蘿卜纓已經老了，一般只用胡蘿卜纓的嫩尖，梗太老了，蒸了喫起來筋特別多，口感不好。

2、把胡蘿卜纓切成段，加入幹面粉、五香粉、鹽，翻拌均勻，使每根胡蘿卜纓上都均勻的沾上面粉。面粉的多少已蓋住菜色爲宜，看起來像裹了一層糖霜，這樣的效果蒸出的胡蘿卜纓最好喫。

3、把拌好的胡蘿卜纓均勻的鋪在蒸篦中，無需刻意壓實，松松的更利於上汽，如果厚度太厚的話，可以在中間挖個空，方便上汽，節約蒸的時間，蒸好的胡蘿卜纓也更嫩。

4、鍋中水燒开後，放上蒸篦，大火蒸7分鐘即可。冬天喫燉牛肉不如喫它，鈣含量多，比牛奶好吸收，孩子特別愛喫。

5、出鍋後，把胡蘿卜纓盛出，用筷子翻拌，防止沾結成塊。如果是孩子喫，這樣就可以直接喫了，或者拌上芝麻醬更美味，如果是大人喫，嫌這樣太清淡，可以在回鍋炒一下，更香、更好喫。

6、鍋中加入適量食用油，爆香蔥姜蒜，把蒸好的胡蘿卜纓放入鍋中，快速翻炒1分鐘即可出鍋。我家一般直接喫，如果有剩下的，下一頓就用這種方法回一下過，喫起來蓬松選軟，和新鮮的沒有區別。

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