都說中國的美食已經闖南走北了很多年，現在連很多國家都开始稱贊中國的美食。舉個例在來說吧，成都的美食多種多樣化，尤其是火鍋，如果第一次來中國，不妨去喫喫成都的火鍋。不過說到火鍋，有一個讓老外一直疑惑的點，那就是爲什么一塊牛排就能管飽，而一盤牛肉卻喫不飽呢？

牛肉的做法在中式烹調裏多種多樣，可以煎、炒、烹、炸、燉、燒、燜、入餡、燒烤和涮火鍋等等。不過喫牛肉是要分檔取料的，不同的部位要選擇不同的烹調方法，因爲牛肉的各部位肉質不同，有老有嫩；有肥有瘦；有筋和無筋，如果烹調方法選擇不當，很可能做出來的牛肉口感和味道不好。

我們在喫西餐的時候點的牛排有的是幾成熟的，牛排也比較厚，即使喫上一小塊也感到非常的油膩，很有飽腹感。

而在喫火鍋時，牛肉都是非常的薄的，直接拿到火鍋裏面涮一下，再加上各種醬料，味道也多樣，也不會顯的油膩。

我們可以從食物味道上去分析這個問題，每個國家的菜品都有各自的特色，味道上也是獨一無二的，同樣是西餐，中國的西餐和外國本土的西餐肯定有一些差距。

很多外國人的西餐味道並不好喫，相對於中國的火鍋而言，自然會稍微遜色一點，對於牛排自然會喫的少一點，所以這也是很多老外喫火鍋喫不飽的一個主要原因。

最近幾年，中國的飲食文化持續的輸出，在很多國家都能品嘗到來自中國的美食，而火鍋這種中國特有的喫法，讓很多老外非常的好奇，往往喫一次就欲罷不能。而在國內我們喫火鍋的時候一般都會點上各種的肉類，牛肉一點都是點好幾盤，最後喫完了還發覺沒喫飽。

這種喫法就跟國人的飲食習慣有關系了，一般下火鍋的菜品，我們都不是當作主食的，更講究口感的舒適，所以涮火鍋的牛肉一般都是經過機器切成薄片，下鍋燙熟之後，品其鮮味，嫩滑的口感，這樣的牛肉更易於消化，不易飽。正是因爲如此，老外喫西餐一塊牛排就感覺飽了，而喫火鍋一口氣能喫得下幾盤！

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