土暖鍋
世人都知道：100年看上海、1000年看北京、3000年看陝西、5000年看山西、8000年看甘肅。
甘肅歷史跨越八千余年，絲綢之路三千裏，華夏文明八千年，甘肅是華夏文明的重要發祥地之一，各類文化燦若星河。
相傳中華民族的人文始祖伏羲、女媧和黃帝相傳誕生在甘肅。
可以說甘肅歷史悠久，是一座歷史文化名省。
盤點甘肅文化資源大致有：絲綢之路文化、始（根）祖文化、黃河文化、石窟文化、邊塞文化、三國文化、民族宗教文化、紅色文化、工業文化遺產、大地灣遺址、南佐遺址、圪墶川遺址、馬家窯遺址……
甘肅歷史悠久，文化底蕴深厚，美食品類衆多，今天給大家分享一下，甘肅十大名小喫，甘肅十大美食品牌，一起來看看你都喫過哪些吧。
甘肅十大美食
一、蘭州牛肉面：甘肅第一美食品牌，中國第一美食。
蘭州牛肉面，是中國甘肅蘭州地區的特色小喫，已有數百年的歷史。
蘭州牛肉面，當之無愧是甘肅第一大美食，不是因爲它最好喫，而是因爲它在國內名氣最大。
蘭州牛肉面的特色爲，一清、二白、三紅、四綠、五黃，顏色鮮明，看着就有食欲。
牛肉面作爲蘭州最受歡迎的早餐，在蘭州人心目中的地位不言而喻，很多蘭州人都是早上喫一碗牛大碗，然後元氣滿滿地开啓一天的生活。
蘭州牛肉面
二，隴東餄餎面：甘肅省第二大美食品牌。
隴東餄餎面，軒轅黃帝最愛喫的美食，甘肅隴東美食的代表。甘肅隴東，包括平涼東部地區和慶陽市。
來自中國餄餎面發源地，甘肅省第二大美食品牌，國家非物質文化遺產。
隴東餄餎面，因爲食材不同而有着四個品種呢：小麥面謂之白面餄餎，高粱面謂之紅面餄餎，蕎麥面謂之黑面餄餎，玉米面謂之黃面餄餎。
據史料記載，中國餄餎面的發源地，在隴東平涼市的崆峒山一帶，源自於道家始祖廣成子和軒轅黃帝的故事，截止目前，中國餄餎面從業店面最多的地區，就是甘肅隴東，包括慶陽餄餎面、平涼餄餎面，僅僅這兩個地方的餄餎面店鋪，已經達到1300多家，還不算外地的店面數量。
隴東餄餎面
三，天水呱呱
天水呱呱，甘肅天水市最具代表性的傳統風味小喫，創制於西漢末年，至今已有近2000年歷史。
天水呱呱，使用當地特產的蕎麥澱粉制作，品種多，有蕎麥呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。
呱呱撕成小片後，搭配辣子油、芝麻油、芥末、醬油、食鹽、醋、蒜泥等調料食用。天水呱呱以香、辣、綿、軟著稱，口感柔軟綿密，味道香辣鮮美。
天水呱呱是甘肅天水的傳統美食，被譽爲“秦州第一美食”，反映了當地的食文化和歷史。
天水呱呱
四，甘肅羊羔肉
甘肅羊羔肉包括：靖遠羊羔肉和環縣羊羔肉。
靖遠羊羔肉，是一種獨特的地方風味美食。其特色在於獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的藥膳滋補價值。靖遠縣屈吳山、哈思山、雲台山水草豐茂，氣候涼爽，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食藥草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。
環縣羊羔肉，是隴東地區地傳統的地方風味名喫，環縣羊羔肉味鮮，肥而不膩，瘦而不柴，非常可口。從而誕生了隴東羊羔肉泡饃，無論是美味口感，還是營養品質，都遠遠超過西安牛羊肉泡饃。隴東環縣羊羔肉，味道鮮美，不羶不膩，非常可口。每年立春至端陽節後前後，是食用羊羔肉的最好季節。羊羔肉做法較多，以清燉、蒸煮和羊肉泡饃的做法，較爲普遍。
環縣羊羔肉與靖遠羊羔肉相比，各有其獨特的魅力。
環縣羊羔肉
四、敦煌驢肉黃面
敦煌驢肉黃面，是敦煌的特色小喫之一，也是敦煌民間流傳久遠的喫法，是敦煌民間流傳久遠的喫法，被稱爲中華一絕，代表着中華傳統飲食文化的瑰寶。
來旅遊名城敦煌旅遊，除了看風景，體驗當地歷史文化，怎么能少得了美食搭配，驢肉黃面就是敦煌當地最具特色的美食。敦煌驢肉黃面由黃面和驢肉兩部分組成，黃面很勁道，臊子很入味，搭配上一份肉中上品——驢肉，堪稱完美，喫起來讓人叫絕。
敦煌驢肉黃面味道鮮美，口感細膩，黃面口感柔軟爽滑，驢肉肉質鮮嫩，加上多種調料的炒香，香味撲鼻，回味無窮。
敦煌驢肉黃面
五，東鄉手抓羊肉
東鄉手抓羊肉，是來自甘肅臨夏州東鄉縣的美食，所用的羊肉是當地在山間放養的羊。東鄉手抓使用羊肉制作，將煮熟的羊肉剁成小塊，配以椒鹽、大蒜等調料食用。
東鄉手抓色香味美，肉質鮮嫩、肥而不膩，口感柔軟細膩，沒有腥羶味，回味無窮。東鄉手抓是甘肅臨夏的傳統美食，反映了當地的飲食文化和歷史。
羊肉富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強身體免疫力和骨骼健康，但也需要適量食用，以免過度攝入脂肪和膽固醇。
東鄉手抓羊肉
六， 靜寧燒雞
靜寧燒雞，亦稱靜寧滷雞，是靜寧傳統名食。
靜寧燒雞，甘肅平涼市靜寧縣的傳統名喫，歷史悠久，源於當地的餐飲文化和歷史。
它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陝、寧等省（區），是西蘭公路上過往旅客爭相購买的風味食品。"
靜寧燒雞選用國內27個地方，優良雞種和靜寧土種雞爲原料，採用精心滷制的方式制作。肉質鮮嫩，外表晶亮，肉色褐紅，香味濃鬱。
靜寧燒雞
七，隴西臘肉
隴西臘肉，甘肅地方名特產品，地理標志保護產品。
隴西臘肉，醃制約始於清朝乾隆年間。其原料，選用岷縣山區閭井一帶的蕨麻豬，該豬體形小，多不過百斤，腿細、皮薄、肌肉緊密。由於野外牧養，多運動，致瘦肉比例高，且滋味鮮美。走在隴西大街上,隨處可見臘肉攤子。整片煮熟的臘肉豬皮朝上擺放在木案上,皮色金黃油亮。
隴西臘肉，最典型的喫法是"臘肉加饃",此外臘肉還可與其他時鮮蔬菜爆炒,比如"韭菜炒臘肉"、"蒜苔炒臘肉"等都是非常別致可口的菜餚。
隴西臘肉
八，甘肅釀皮子
釀皮子，甘肅省的傳統小喫之一，是西北地區人民最喜愛的風味小喫之一，歷史悠久。
釀皮子的主要原料是小麥粉和面筋，經過多種手工工序制作而成。釀皮子的色澤橙黃而透明，口感柔軟而有韌勁，喫起來清涼可口，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，色悅目香味誘人。比較有名的有蘭州的釀皮、武威釀皮、古浪釀皮、天水釀皮子等，蘭州的釀皮因其獨特的制作工藝和風味而獨樹一幟。
想喫西北正宗好喫的釀皮，不能去飯館，要去小喫攤，話說群衆的口味是極致的，就挑那些未滿人的攤點，保證好喫不貴，口味鮮美。
甘肅釀皮子
九，甘肅臊子面
甘肅臊子面包括： 敦煌臊子面、隴東臊子面和蘭州臊子面等，臊子面在甘肅省幾乎遍地都是，只是知名度沒有陝西岐山臊子面高，據說中國臊子面發源地，就是甘肅慶陽地區的隴東臊子面。
甘肅臊子面，是當地一個著名的傳統面食。據說臊子面是周先祖不窋和公劉，從甘肅隴東地區，帶到了今天的彬縣，然後盛行於寶雞市的岐山縣。也有傳言說，由漢代的漢武帝的"長壽面"演化而來，成爲老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品，含"福壽延年"之意。臊子面做工考究，湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，面條細長，筋韌爽口，成爲營養豐富、老幼皆宜的美味佳餚。
甘肅臊子面
十，甘肅漿水面
漿水面是陝甘寧地區傳統特色小喫，也是甘肅傳統特色的一道小喫，歷史悠久，源於當地的餐飲文化和歷史。
相傳該名是由漢高祖劉邦，與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜可選用芹菜、白菜、薺菜等葉類蔬菜。
甘肅漿水面，主要盛行於天水市、隴南市、平涼市和慶陽市，以面粉爲主要材料，烹飪的做法煮菜爲主，在當地叫“酸菜”，口味屬於其它口味。配以芥菜、酸菜等佐料，再加上辣椒油、醬油、芝麻醬等調味品。
甘肅漿水面的味道酸、辣、清香，別具一格，口感爽滑鮮美，配菜也很講究，是甘肅省的傳統美食的典型代表，反映了當地的飲食文化和歷史。
甘肅漿水面
十一，武威三套車
武威三套車，是武威本地的特色美食，由涼州行面、滷肘子肉、冰糖紅棗茯茶組成，在西北地區聞名遐邇。
行面由優質面粉加少許鹽，拌水和成行面硬團發酵後，切成條狀型面條塊，按食客要求再用手持成寬窄不等的長條型面條，入鍋煮熟後，盛入碗中再加預先配備好的滷湯。
滷肉是新鮮豬肉用老湯老滷，經文火長時間燜制出來的，色澤金黃，肥而不膩，熱而不爛。茯茶是“三套車”的點晴之作，選用質量上乘的茯磚茶，在茶壺內配以桂圓、紅棗、枸杞、香幹、葡萄幹等十字種幹鮮果，然後在茶爐上熬煮幾十分鐘，倒茶之前在茶杯裏放入一定數量的冰糖成白糖。
武威三套車
十二，甘肅羊肉泡饃
泡饃是一道以牛羊肉爲主料制作的食品，最早爲西周禮饌，歷史悠久。國內著名的泡饃，數西安牛羊肉泡饃，其實被稱爲西安煮饃。
而甘肅的羊肉泡饃，才是真正意義上的羊肉泡饃，它包括平涼羊肉泡饃、慶陽水盆羊肉和隴東羊肉泡饃，以及蘭州泡饃、靖遠羊肉泡饃、酒泉市泡饃、隴南羊肉泡饃等。
平涼羊肉泡饃，與陝西兄弟略有不同，平涼羊肉泡先以牛羊肉混合熬湯，加黃花、木耳、幹豆腐、粉條等配菜，再加四兩羊肉片，湯汁清香不膩，再配上死面餅子和糖蒜，還有香辣醬，那叫一個地道。
慶陽清湯羊肉，用的是純羊肉，都是現殺現煮的環縣羊肉，當天出售和當天食用的。
隴東羊肉泡饃，在平涼羊肉泡饃和慶陽清湯羊肉的基礎上，進行了整合研發升級，作爲隴東區域性地方名喫，雖在全國無名無姓，卻是當地當之無愧的美味之一。
如果你有不同的意見，你認爲其他的甘肅地方小喫，更特色、更美味、更好喫，可以在評論區告訴我。
這些甘肅美食，不僅可以滿足味蕾，還能感受到甘肅的歷史和文化底蕴，如果有機會，一定要品嘗這些美味佳餚，領略甘肅的美食風情。
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