冬季人體抵抗力下降，應適當多喝一些溫散風寒的湯以防御風寒邪氣的侵擾。廣東人最講究煲靚湯，每天的餐桌上都少不了湯水，煲湯的食材也五花八門。今天我給大家分享一道補益脾胃的黃芪山藥豬胰湯。

豬胰是豬身上的一個部位，廣東人也叫做豬橫俐。不僅可以食用，而且還有藥用的效果哦，豬胰有健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色的功效，對於補虛強身有好處。

淮山藥：有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。黃芪：最主要的功效就是補中益氣，調理體虛；核桃：核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。

這幾味食材和豬胰一起煲湯，有良好的補脾益胃、養血生津、補益肺腎、潤燥養顏等作用，適宜於冬季一般人群食用。

黃芪山藥豬胰湯

【材料】：豬胰1條，豬瘦肉150克、黃芪15克，懷山藥30克，核桃仁30克，姜片2片，鹽適量

【材料】：1、核桃和黃芪，山藥浸泡15分鐘；

2、把豬胰和瘦肉切塊，衝洗幹淨；

3、鍋內放入清水，倒入豬骨和豬胰，放入姜片，大火煮开後小火煮2分鐘，撈起衝洗一下瀝水備用；

4、把焯好水的豬瘦肉和豬胰放入湯鍋內，放入核桃、山藥、黃芪和姜片；

5、倒入適量的清水，水量大概是材料的2倍，大火煮开後轉小火煲1小時；

6、最後關火時放入鹽調味即可；

冬季，正是補進的好時節，這時來一碗熱乎乎的湯吧，清香濃鬱又養生！

【小提示】：豬胰买回來後，要剔除背後白色部分，再用澱粉抓一下，衝洗幹淨，能去除味道。

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