第二部分整形

第三部分油炸

普通面粉:1000克

酵母:10克

玉米油:100克

白糖:200/300克

小蘇打:6克

溫水:300克

Ps：可以把部分溫水換成牛奶會有奶香味

①把面粉倒入面盆中，加入酵母白糖玉米油小蘇打，拌勻，邊加40度溫水邊用筷子攪拌，活成面團。醒揉至出現氣泡，再揉一揉面團就很光滑了。

②將松弛的面團搓成兩釐米粗細的長條，楸成25克每個的面劑子。將劑子搓成長7.5cm的小條，碼入盤中刷油疊起，稍醒。

③把小條搓成50cm長，邊搓邊帶勁，然後再把拿一條，兩條合起來朝相反方向搓上勁。再從右向左折成三股，呈麻花型。

油:適量

待油燒至油熱，手放上面感覺燙，這時將生坯放入油鍋內，炸至棕紅色，縫隙無白色。

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