在位於福慧路麗江市醫院的斜對面，有一家鶴慶小喫。與外面的繁華相比，這個不足十平米如同在“夾縫中生存”的小店，像另一個世界。

在一個老式火爐上，蒸着一籠米糕。在旅遊急速發展的今天，街頭賣的米糕色彩多樣，花樣百出，而這裏的紅糖米糕，色彩雖然低調，卻仍是小時候的味道。

米糕對面的一口鐵鍋裏，發着炭火，正慢火烤着餌塊、火腿腸和油條。烤餌塊或許是麗江街頭巷尾最常見的小喫，只不過爲了方便省事，越來越多的人用電爐來烤餌塊。像鶴慶小喫這樣用炭火烤的餌塊，已不多見。但是當米香和着炭火的味道衝入你的味蕾，感覺，記憶中的那個味道，又回來了。

而在裏面支着的一張小桌子上，擺放着各種瓶瓶罐罐，裏面都是蘸餌塊的食材與佐料，土豆絲、豆芽、麻辣醬、滷腐醬、芝麻醬、醃菜……一張烤餌塊，硬是備齊了五花八門的輔料。

方寸之地，卻藏着一個傳統美食的小天地。

清晨的福慧路，天剛剛蒙蒙亮，鶴慶小喫的店主範江兵便已經在爲开店做准備了。

先把碳火發上，再把醬料調好，調制過程中，放醬料的容器碰撞得叮當響，打破了清晨的寧靜。

待所有醬料准備就緒，範江兵便打开店門，迎接當天店裏的第一個食客。客人點了份餌塊夾火腿腸，範江兵戴好塑料手套，動作麻利地攤开餌塊，翻面、刷醬料、裹火腿腸……一氣呵成。

早上八點半，是範江兵最忙的時候，很多上班的人都會來他這裏买早餐，小小的店門口聚集了很多人。“有時候我一個人忙不過來，有些人急着上班，等不及就走了，那也沒辦法。”

烤餌塊可謂是麗江人早餐的心頭好，餌塊烤到膨脹起來，換一個面接着烤，然後刷上辣醬、芝麻醬、滷腐，根據喜好再加一些洋芋絲、豆芽、酸醃菜……再加一份油條或是火腿腸裹起來，一份厚實的烤餌塊令冬日的早晨都感到溫暖。

範江兵今年60歲，是鶴慶人，四年前在這裏开了這個小喫店，店很小，店裏主營的小喫也很簡單，都是一些麗江人愛喫的。烤餌塊、紅糖米糕、豆漿油條、稀飯雞蛋、冰粉涼蝦，所有的小食整齊地擺放在小店的台面，一眼就能望穿。沒有精美的包裝、沒有強力的宣傳，但四年來小店的人氣卻一直很旺。

“老板，來一份烤餌塊。”

“老板，要一份豆漿油條。”

“老板，來一份米糕。”

此起彼伏的聲音裏，煙火的氣息，嫋嫋散开。

“來我這裏买早點的基本上都是回頭客，他們喫過一次覺得好喫就經常來买。”顧客的肯定讓範江兵覺得很开心也很自豪。

除了烤餌塊，紅糖米糕是鶴慶小喫的又一個招牌，這是範江兵的媳婦範進美的祖傳手藝，店裏每天賣的米糕也都是範進美來做。

做紅糖米糕，需要前一天下午就把米泡着，第二天早上四點多起來把米磨成粉再蒸。蒸好的紅糖米糕，店裏賣一部分，範進美蹬着三輪車拉去金甲市場或者象山市場賣一部分，“买的人多呢，一般上午11點左右就賣完了。”範進美說。

鶴慶小喫店是範江兵和範進美兩口子2019年开起來的，讓她們始料未及的是，才开了半年，疫情就來了，但哪怕是一天門口沒幾個人的時候，他們仍堅持着，一直堅持开到了現在。“總不能一直在家裏闲着，當初找這個鋪面也是爲了賺點生活費。”

自古以來，在麗江，鶴慶商人便不少。從明清到現在，從茶馬古道的源頭景洪，沿途經思茅、普洱、景東、臨滄、鳳慶、保山、大理、劍川、麗江、維西、香格裏拉、德欽、鄉城到西藏的拉薩，鶴慶商人在沿途擺古董攤、賣金銀首飾、銅鋁鐵器、开酒店、飯館，他們把鶴慶的特產、飲食文化，傳播到了各地。而在範氏夫婦的身上，我們也看到了鶴慶人的勤勞與隱忍。

而在麗江，像鶴慶小喫這樣看起來身板薄弱的街邊小店，隨處可見。它們扛住了生活的艱辛，滿足了麗江人對美食的念想。一張熱氣騰騰的烤餌塊、一份香甜軟糯的紅糖蒸糕，這份煙火氣，在這個寒冷的冬天，升騰起熱鬧的氣息。

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