極目新聞記者 劉喆

超市裏琳琅滿目的牛奶價格各異，你知道該如何挑選嗎？哪一種的營養價值更高呢？牛奶的蛋白質含量越高越好嗎？牛奶需要經過怎樣的處理才能被我們的身體更好地吸收呢？11月11日，楚天小記者走進惠爾康揚子江乳業加工廠解开了這些祕密。

小記者優秀作品選登

探祕牛奶工廠，見證“一滴奶的旅行”

武漢市經濟技術开發區新華小學四（9）班 張雅頌

牛奶是日常生活中必不可少的營養佳品，能補充人體所需要的各種營養。各種各樣的牛奶飲品中哪一種的營養價值更高呢？牛奶的消毒和殺菌是怎樣進行的？怎么樣才能喝到真正新鮮的牛奶呢？2023年11月11日，我們走進武漢惠爾康揚子江乳業有限公司开啓通往牛奶世界的神祕解惑之旅！

首先，工作人員帶我們了解了揚子江近百年的歷史發展。1964年5月，中國武漢第一家牛奶公司（揚子江牛奶公司的前身）成立，牛奶逐漸走進人們的生活。二十世紀七十年代，武漢人的第一袋奶粉—揚子江奶粉誕生。

然後，工作人員教我們用鮮奶和果汁調制牛奶飲品。我用量杯倒入50毫升的鮮奶，先加入了10毫升的葡萄汁，我嘗了一口，有點淡。我又加入了15毫升的葡萄汁，味道剛剛好，甜甜的奶香味，讓人回味無窮。這樣我就可以自己在家調制美味可口的牛奶果汁了。

美味可口的牛奶是如何生產出來的？帶着這個疑問，工作人員帶我們來到了牛奶工廠。一走進工廠，濃濃的奶香味就撲面而來。工廠的研究實驗室非常神奇，可以檢測出牛奶裏面有沒有三聚氰胺、食品添加劑、藥物殘留、重金屬物質以及營養成分等等。我們沿着長長的參觀走廊，看到了牛奶生產、包裝、運輸和配送的整個操作流程，了解一杯牛奶從生產到進入市場的24小時。

揚子江牛奶的奶源地位於黃岡市梅家墩生態牧場，距離武漢市約80公裏。每頭牛的耳朵上都有自己獨一無二的“身份證”。牛媽媽的營養非常重要，牛奶奶要喫最優質的牧草，每天的夥食費在100元左右。牛奶採用的是巴氏殺菌工藝，這是一種低溫殺菌法，可以保存更多的天然活性營養，這樣才能更天然、原汁原味。鮮奶的運輸需要全程GPS監控，2℃-6℃冷鏈運輸，這是一項需要高新技術的高難度工作，稍有不慎，就會導致鮮奶變質，造成重大損失。

我們在選購牛奶的時候，如何認准巴氏奶呢？工作人員告訴我們，一看保質期，保質期一般不能超過10天。二看生產標准號，國家標准GB19645。三看加工方式，採用巴氏殺菌工藝，接着，我們來到生產車間，我們被這些現代化的生產設備深深吸引，牛奶裝瓶是全自動化過程。當近距離觀看到牛奶生產全過程，大家紛紛感嘆，原來美味營養的牛奶，從奶牛身上到餐桌，要經過這么多道復雜工序啊！

通過這次探祕，我們見證“一滴奶從農場到餐桌的旅行”。每一滴牛奶，不僅是大自然的饋贈，也是勞動人民智慧的結晶。

走進揚子江乳業，探尋一杯好牛奶誕生的祕密

武漢市洪山區武珞路小學一（2）班 劉妤茉

今天是2023年11月11日，天氣微涼，我們楚天都市報·極目新聞小記者團來到了位於漢口北的武漢惠爾康揚子江乳業有限公司，一起去探尋牛奶生產的祕密。

在我們的日常生活中，牛奶隨處可見，我家裏就有好多牛奶呢，每天早餐時都要被爸爸媽媽逼着喝一杯牛奶，我很好奇，爲什么要多喝牛奶？牛奶的營養價值在哪裏呢？我們小朋友多喝牛奶有什么好處呢？我太想知道爲什么了，帶着種種疑問，我們來到了揚子江乳業公司。

剛進大門，映入我眼簾的是幹淨整潔的辦公區，我們在辦公區裏面跟隨帶隊老師了解了揚子江乳業的發展歷史，這是一家歷史非常悠久的企業，成立至今已經60年了，老師告訴我們：牛奶裏面含有豐富的鈣元素，不僅鈣含量高，而且非常利於吸收，是鈣的理想來源；優質奶中的高蛋白有助於小朋友生長發育，提高免疫力，可以讓小朋友長得更高，骨骼發育更強壯，還可以增強抵御病毒的能力，我們小學生正處於生長黃金期，多喝牛奶不僅可以強身健體，還可以讓我們變得更聰明呢！原來，喝牛奶有這么多好處，怪不得爸爸媽媽總是讓我多喝牛奶呢！在老師的科普下，我還知道了牛奶雖好，但可不能將它當水喝哦，每天最多只能喝300毫升，要不然攝入過多的熱量和脂肪，就要長成大胖子啦！

在這裏我們一起學習如何將牛奶與果汁配比，如何制作出口感更好的飲品，在制作過程中，經過多次試驗，我發現用90ml的牛奶配40ml的蘋果汁是口感最好的，有酸酸甜甜的奶香味。我向老師詳細講解了配比的過程，得到了老師大大的點贊。

接下來，我們跟隨揚子江乳業曹廠長來到牛奶生產車間，一上樓我們立刻被幹淨整潔，明亮寬敞的車間吸引住了，車間內一塵不染，井井有條，有嚴格的衛生規定。任何與生產無關的人不得入內，我們只好透過二樓的玻璃參觀。生產线都是自動化流水线作業，不同的車間，不同的生產线都有各自的職責，他們分工明確，每一條生產线的設備都在整齊劃一地工作。最後經過吸管機完成生產。全程快速，衛生、井然有序，一批批品質優良的奶成品就這樣生產出來了。哇……這也太令人震撼了，原來牛奶是這樣生產的啊，看到平時喝的牛奶從現代化機器流水线上被包裝加工出來，我瞪大了眼珠，感受到了科技和生活相融合的神奇和偉大。工廠的現代化設備和無菌車間刺激着我們興奮的神經，我們舉着手機、相機紛紛把這難得一見的場景記錄下來。曹廠長向我們介紹，爲了保證牛奶的新鮮度，揚子江乳業從牧場擠奶、運輸、殺菌、包裝再送到消費者手中，一整套流程下來不超過24小時。因爲奶制品的保鮮對溫度要求極其嚴格，如果運輸不當，會導致鮮奶變質，造成重大損失，所以揚子江的鮮奶全程由GPS監控，保證在2℃-6℃的溫度下進行冷鏈運輸。

教育無處不在，學習無處不在！從學校到社會，從教室到工廠，點燃了我們探索科學世界奧祕的興趣，我們東瞧瞧西看看，真是讓我大开眼界，通過此次活動，我知道了牛奶是經過千百道工序生產出來的，牛奶中含有豐富的蛋白質和礦物質。以後，我一定要珍惜手中的每一杯牛奶，讓牛奶哺育我不斷長大。

（小記者口述，家長代筆修改）

探尋一滴鮮奶的奇妙旅程

湖北省供銷社幼兒園 馬熠卿

11月11日的清晨，雖然天空飄着小雨，但寒風卻沒有擋住我們楚天都市報極目新聞小記者團的熱情。因爲，我們要去探尋一滴鮮奶的奇妙旅程。

首先，工作人員給我們講解了揚子江牛奶的歷史，讓我們了解到他們爲我們武漢的市民提供了近60年的高品質鮮奶。

隨後，我們开展了小小試制實驗。工作人員給我們發了果汁，讓我們兌在牛奶裏，看哪一種比例更好喝。第一次參與產品的研發，我真的好开心。

最後，我們參觀了牛奶的生產线。讓我印象深刻的是，工廠負責人自豪地跟我們說：“揚子江的鮮奶，從擠奶到消費者手中不超過24小時。品質高於國家標准和歐盟標准。”讓我學到了原來純牛奶和鮮奶不一樣，而且有這么大的營養區別。我真爲我們的城市有這么好的鮮奶工廠感到自豪。

看着我這么开心的樣子，爸爸笑了。爸爸說，在他小時候，就是一手拿着牛奶票，一手拿着玻璃瓶子，去社區的牛奶站領揚子江牛奶。後來，送牛奶的阿姨每天清晨風雨無阻地把鮮奶送到家門口信報箱旁的奶箱裏。這一喝，就是30年。爸爸說，他身高超過了一米八，有揚子江鮮奶的功勞。

活動結束前，工作人員還給我們發了向日葵的種子，讓我們種在奶瓶裏。我也要每天喝鮮奶，像向日葵一樣，茁壯地向陽成長。（馬熠卿口述，家長整理）

（來源：極目新聞）

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