自制蝦豆腐燉菜，鮮嫩可口，營養豐富。每天滿滿一鍋都不夠喫。平時我們要趕着去上班，經常要加班，因爲這還不夠。我們經常對待自己的胃，經常做快餐，甚至不喫飯。因爲我們每天都在辛苦工作，所以我們要善待自己，善待自己的胃，活得舒服一些。

秋天是海鮮上市的季節。這個時候的海鮮最肥美，也比平時便宜。每周可以喫兩到三次海鮮，爲自己和孩子增加營養，尤其是多喫蝦。蛋白質成分是魚和蛋。 ，幾十牛奶。今天給大家介紹一道蝦豆腐燉菜。此菜營養豐富，老少皆宜，味道松軟可口。

材料：蝦、玉子燒豆腐、番茄、生姜、大蒜、胡椒粉、料酒、雞湯、醬油、蠔油、澱粉、鹽、食用油。

具體步驟：

1、准備鮮蝦半斤。首先對蝦進行加工，去掉蝦頭，去掉蝦线，然後去掉殼。去掉所有的殼後，在蝦背上切一個口子。將蝦背打开，方便入味；然後先醃制大蝦，去皮的大蝦中加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，拌勻後醃制15分鐘；

2.准備並清洗其他必要的材料。將一把金針菇剪去老根，然後摘成小花，洗淨備用。西紅柿底部用十字刀切开，然後在沸水中焯5分鐘。 、5分鐘後，將西紅柿去皮，切成小塊；先將玉子燒豆腐從中心切开，然後將豆腐擠出，切成2-3釐米的塊備用；將生姜切成小塊，然後將大蒜去掉皮。也切成小塊備用；

3.准備一碗醬汁。准備一個碗。將鹽、雞湯、澱粉、醬油、蠔油放入碗中，然後倒入半碗水。攪拌均勻，醬汁就准備好了。留置以備後用；

4、准備一個盤子，倒入適量澱粉，將切好的玉子豆腐放入澱粉中擀一圈，使豆腐表面沾上一層玉米粉；然後將鍋燒熱，倒入食用油。加熱油，一次加入玉子燒豆腐。用小火慢慢煎。當豆腐的一面煎至金黃色時，翻面繼續煎另一面。小心轉動緩慢。玉子燒豆腐很容易碎。待豆腐兩面金黃後即可上桌。空闲的;

5.准備砂鍋。砂鍋內倒入適量的食用油。加熱油並加入切碎的姜和大蒜。轉小火，攪拌至香味散發出來。然後加入切碎的西紅柿，轉中火翻炒幾下。 ，然後均勻地放入金針菇，然後加入炸好的玉子燒豆腐，上面放上醃制好的蝦，然後倒入醃制的醬汁，蓋上鍋蓋中小火煮8分鐘；

6、8分鐘後，打开鍋蓋，轉大火，讓湯汁稍微減少。最後撒上蔥花以增加風味。這樣簡單的家常蝦豆腐燉菜就做好了。豆腐又軟又蓬松，蝦又軟又好喫。特別好喫。

尖端：

1、蝦要先用鹽醃一下，這樣可以去除蝦的腥味，讓蝦更入味。

2.玉子豆腐很軟，很容易碎，所以切或煎的時候要小心，慢慢翻動。

3.將西紅柿放入沸水中浸泡5分鐘。您可以輕松去除皮膚。如果喜歡喫皮的話，就不用削皮了。

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