首先我們把食材准備好，准備土豆一個油，兩勺鹽白醋，白糖，紅辣椒，花椒，香菜適量。

1.我們把土豆清洗幹淨，然後將它的外皮削掉。接着將土豆切成厚薄均勻的薄片兒，然後再將它擺放整齊切成土豆絲。(在挑選土豆的時候也是有一定技巧的，如果想要口感清脆的土豆，那么就要挑選黃熱的土豆，這樣的土豆不僅質感清脆而且澱粉很少。)

2.然後將切好的土豆絲放在一盆清水中將它浸泡,這樣才能夠有效的將土豆中的澱粉給清洗幹淨,處理過的土豆絲炒出來，會更加的清脆可口。

3.然後取出一個小碗，在碗中倒入白醋，白糖，鹽和適量的水，將它們均勻攪拌之後就調成了一個酸辣味的汁。然後把幹辣椒清洗幹淨，切成條狀，然後放在這個小碗裏面。

4.在鍋中倒入適量的油，等油溫微熱的時候，放入一些花椒和辣椒絲，然後用大火將它烹飪出香味兒之後。倒入我們剛剛調好的調味汁，讓它迅速地沸騰起來。接着把我們清洗幹淨的土豆絲放在鍋中，大火進行翻炒就可以了，在炒的過程中，可以根據自己的口味添加適量的鹽進行調味。當土豆絲炒到微微變色的時候，就可以關火了。

用這種方法炒出來的土豆絲，非常的清脆爽口,喫起來非常的下飯，別提有多美味了，如果爲了效果，你可以在上面再放一些香菜葉子進行提色，看起來就非常的有食欲，趕緊試一下吧。

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