10月1號的時候回了娘家，每次回到家的時候，讓我感覺心裏邊最舒坦的就是去媽媽種的小菜園子裏溜達一圈，看看菜的長勢，順便幫媽媽翻翻地，播種一些種子，等到下次來的時候就能夠看到自己努力的成果了。這次回家的時候，除了把豆角，茄子以及辣椒藤拔掉之外就是撒一些現在的種子，種一些家裏邊經常喫的幾種小青菜，其中還有一種被譽爲“草中之王”的蔬菜。

這種蔬菜就是油麥菜，很多人都比較納悶，它爲什么會被稱之爲“草中之王”呢？其實用最通俗的話來講，就是因爲這種蔬菜的營養價值實在是太高了，它跟生菜，萵筍都是近親，相當於稍微硬一些的生菜和只能喫葉子的萵筍，但是它的營養價值卻遠遠高於萵筍和生菜，口感也一點都不遜色於其他青菜。

其中維生素a的含量，就遠遠超過其他的青菜，除此之外還有大量的鈣鐵鎂等一些微量元素，胡蘿卜素更是高達1.4%，含蛋白質也一點都不遜色，而且他的口感喫起來非常清香爽脆，而且還算得上是紅燒肉的最佳搭檔了，再加上油麥菜的烹飪方法非常簡單，即便是廚房小白也能夠學會，30秒鐘的教程，兩分鐘的過程，基本上就能夠上桌了。

炒油麥菜的時候，要准備一些牛奶和一把大蒜。油麥菜洗幹淨之後瀝幹水分，直接切成兩段，炒的時候容易翻鍋，然後把大蒜切沫。鍋裏邊淋入少許的食用油，爆香大蒜，快速的把油麥菜放入鍋中進行翻炒，炒至斷生就可以了，一般翻炒的時間不會超過一分鐘，再加上准備工作，兩分鐘基本上就能把這道菜給做好，最後快速撒入一些食鹽，生抽，和適量的牛奶，煮开之後就可以出鍋了。

這道菜是我們家每年餐桌上的必備菜餚，牛奶蒜蓉油麥菜，就連家裏邊不喜歡喫青菜的小孩，都對這道菜愛不釋手。而且還會把油麥菜直接切成小方塊，包裹起餐桌上的紅燒肉，解膩清爽，感覺紅燒肉裏面透着清香的青菜味道，而青菜中又含有非常軟糯的肉香，實在是人間美味呀。

而且媽媽說油麥菜是非常容易養活的，種子的成活率也比較高，而且漲勢非常迅速，真要稍微給一點水，就能夠落地生根，喫的時候，不用帶根拔出，只掐上面最嫩的部分，底下的根部又會繼續生長出新鮮的葉子來，真不愧是“草中之王”，堅強的就像是小草一樣，但是味道一樣價值又比正常的青菜都要好很多。

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