盤點農村這些蔬菜可以曬幹以後喫，有你愛喫的嗎？

在農村，說起能曬幹喫的蔬菜，相信大家都能說出很多，把蔬菜曬幹的做法，在以前比較多，現在雖然也有，但相比較起來，已經少很多了。不同的蔬菜，曬幹的步驟和喫法也不一樣。

有些蔬菜直接曬，有些蔬菜切成條狀或小塊曬，有些需要醃制後曬，不論怎么做，目的就是把它曬幹。下面小農就說幾個生活中很常見的蔬菜，曬幹後喫起來更美味的案例。

辣椒。幹辣椒有兩種，一種是成熟的紅辣椒，這種曬幹了一般都是打磨成爲了辣椒粉。而另外一種是青辣椒，先把他煮熟了，在曬幹即可。用這種辣椒來炒肉特別的好喫。

紅薯。把紅薯曬成幹，等到結上霜以後喫，簡直太好喫了。但是需要注意的是，並不是所有蔬菜都適合曬幹。我們盡量選擇那些含水量不是很高的蔬菜，因爲這樣的蔬菜才能快速的晾幹，不會發黴，這樣也能保證食物的安全。

幹豆角，又被叫做脫水豆角，是用豇豆和四季豆作爲原料，將四季豆或者豇豆高溫煮熟後，再撈出來，曬幹或者烘幹即可，幹豆角裏面還含有大量的植物纖維，有潤腸通便的效果。幹豆角最經典的菜就是幹豆角紅燒肉，這一道家常小菜裏面充滿了家的味道。

幹苦瓜：苦瓜一直是自己比喜歡喫的，夏天喫苦瓜清熱解毒，所以要多喫點。我自己最喜歡喫的苦瓜幹也是燉臘肉比較好喫，我們這邊最喜歡喫的就是臘肉了，臘肉燉苦瓜幹也是我們這邊的一道美食。

南瓜：這個就需要南瓜還沒有成熟的時候，就是青色的時候是最好的，黃了熟了就不好喫了，曬幹的南瓜幹在我們這邊也算特產，現在農村曬幹菜的少了十一的時候就去農家樂專門點了這個菜，味道真的是不錯。

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