炒豆角大家都喜歡喫嗎？豆角是我們生活中最常見的一種蔬菜，一般都是在夏季成熟，不過秋冬季超市裏也有賣豆角的，只不過價格稍微高了一點，只要我去菜市場只要遇到有賣豆角的無論它的價格有多高，我總會毫不猶豫地买上一把，沒有別的原因，就是因爲愛喫。雖然豆角的做法是多種多樣的，但是我我最喜歡的還是炒豆角，脆嫩爽口，非常好喫，大家都喫過炒的豆角嗎？

炒豆角時，有人先焯水有人先過油，都不對，教你正確做法，太香了，炒豆角雖然說是一種很簡單的活，但是炒豆角的順序以及步驟不能顛倒，有的人在炒豆角的時候會將豆角焯一下水然後再放在鍋裏炒，還有的人不經過焯水直接將洗淨的豆角放在鍋裏炸一下，然後再炒，其實這兩種方法都是不對的。接下來我教大家炒豆角正確的做法，炒豆角時，千萬不要直接炒，多做這一步，豆角脆嫩爽口還不變色。

今天早上去菜市場买菜，看到豆角都非常新鮮，4元一斤，價格還是可以接受的，比之前每斤要高3元錢，於是买了一把，誰叫自己愛喫呢！現在我們就來炒豆角，首先准備一把豆角擇幹淨，去掉頭和尾，然後用清水清洗幹淨用刀切成小段，注意很多人都會選擇先將豆角切成小段之後再清洗，這樣是不對的，這樣會把豆角裏面的豆粒都給洗出來，所以一定要先洗後切。將切好的豆角放在盆中備用，准備半頭大蒜拍散去皮放在盆中，再來准備幾個小紅椒切成條備用。

鍋中倒入水，水燒开後放入切好的豆角，大約焯水1分鐘之後撈出來控水，將鍋裏的水倒掉，然後倒入油，油熱以後將焯好水的豆角倒進來，炒至豆角都稍微變色時，倒出來控油備用。

另起鍋，鍋裏倒入食用油，下入蒜片和紅椒爆香，炒出香味之後加入豆角翻炒均勻，翻炒均勻之後關火开始調味，加入一勺食用鹽，一勺白糖提鮮，味精3克，生抽一大勺，翻炒均勻就可以出鍋了。因爲豆角是經過焯水和油炸的所以很容易熟，不需要炒太久，裝入盤中就可以喫了。

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