天冷了，這三道素菜常給家人喫，不放肉也很鮮美，冷天喫它特養人。深秋時節，氣溫开始變冷了，尤其是北方的氣候，這個時候已經很冷了，又冷又幹燥，這個氣候就適合喫一些潤燥的食物，各種大魚大肉的喫容易給腸道增添負擔，比起喫肉不妨多喫一些素菜對身體健康有益。下面分享3道家常炒什錦素菜，不放肉也很鮮美，大人孩子都愛喫。

一、荷塘小炒

1、食材：荷蘭豆、蓮藕、木耳、胡蘿卜。

2、蓮藕去皮洗淨切片、荷蘭豆洗淨剪掉老筋、木耳泡發洗淨、胡蘿卜去皮洗淨切片待用。

3、鍋裏加水煮沸，下入少許油和鹽，把雜蔬下鍋焯水煮斷生，撈起瀝幹水待用。

4、熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香。

5、加入焯水好的雜蔬一起炒香，下入少許蠔油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。

二、西芹百合炒腰果

1、食材：西芹、百合、紅椒、腰果。

2、腰果建議先放入烤箱裏烤一下，烤香脆口感更好。

3、西芹撕掉老筋洗淨斜刀切斷、百合片洗淨、紅椒去籽洗淨切片待用。

4、熱鍋涼油，下入西芹炒香。

5、下入百合和紅椒一起炒斷生。

6、最後下入烤脆的腰果，少許鹽和雞精調味，炒勻即可。

三、素炒蟹味菇

1、食材：蟹味菇、胡蘿卜、青椒、大損。

2、蟹味菇洗淨切好、青椒洗淨切絲、胡蘿卜去皮洗淨切絲待用。

3、熱鍋涼油，加入蒜末炒香，再下入蟹味菇炒軟。

4、加入胡蘿卜和青椒絲一起翻炒均勻。

5、加入少許鹽和蠔油調味提鮮，炒勻即可。深秋，少葷多素身體棒，分享3道炒素菜，不放肉也很鮮，簡單好喫。

Lily美食談小貼士：

以上就是3道家常素菜小炒，都是什錦炒素菜，簡單好喫，不放肉也非常鮮美，食材搭配也非常健康，秋冬季節幹燥，多喫一些素菜可以促進腸道消化，對身體健康有益，老少皆宜。

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