這個周末，“光明乳業杯”第六屆上海咖啡大師賽在上海展覽中心舉行。

“上海咖啡大師賽”是由上海市職業技能競賽活動組織委員會辦公室批准的上海市一類大賽，一直致力於樹立咖啡師行業技能標杆、打造專業展示交流平台。去年6月，人社部最新的《國家職業技能標准——咖啡師（2022）》頒布以後，經過一年多的籌備，本月14、15日，第一次社會化的咖啡師職業技能等級公开考試正式开考。本次大賽是在常態化職業考試开考後的第一次比賽，和咖啡師職業賽道第一次官方認證的高級技師選拔賽。參賽選手從已經認定爲國家職業技能等級——高級咖啡師（對應前述“標准”的三級技師）中選拔，優勝且符合“標准”要求的將被授予“上海市技術能手”稱號，優先申報“上海市五一勞動獎章”等榮譽。值得一提的是，第七屆全國殘疾人職業技能大賽咖啡師（咖啡衝調）比賽冠軍陳露蕾、第二屆超凡咖啡師大賽冠軍惲偉平等殘障咖啡師也參與的咖啡大師賽，與各路大師同場競技。

咖啡與玫瑰。 受訪者供圖

這個周末，“每日鮮語杯”上海市第二屆教職工咖啡DIY交流賽以及“每日鮮語熊爪咖啡杯”第三屆超凡咖啡師大賽也分別舉行。同期同場舉辦大賽，突顯了上海咖啡行業人才厚度及咖啡產業發展的強大基礎。

蜂蜜拿鐵。 受訪者供圖

保持高標准、穩定的人才輸出，是一個行業健康長遠發展的基石。可以說，上海咖啡大師賽是見證近年來咖啡行業人才需求井噴、咖啡師專業技能走向標准化、人才培養職業化的唯一大型專業賽事。根據今年5月虹橋國際咖啡港牽頭發布的“2023中國城市咖啡發展報告”，上海咖啡館的數量已達到8530家，爲全球第一。預計到2025年，中國咖啡產業規模將達到3693億元。

而咖啡師，正是咖啡行業的基礎。當一個行業所需的人才能夠穩定輸出，人才梯隊層次清晰，從業者個人職業晉升路徑暢通，將會給全行業乃至全社會帶來巨大的積極推動力。咖啡師這個職業不僅能夠促進就業、釋放創意，對於整個行業來說，源源不斷的人才流入也意味着加速加倍的創新、破壁、融合，通過潮流的加持和不斷跨界嘗試，一杯咖啡將具備帶動整個經濟發展的潛能。作爲聯通咖啡上下遊產業資源的虹橋國際咖啡港，今年在咖啡人才培養和交流方面持續發力。4月獲評全市唯一的咖啡師職業技能等級社會評價機構，5月在上海咖啡文化周上舉辦了咖啡產業高峰論壇，9月舉辦了“雲南咖啡風味地圖”千人杯測大賽活動，10月咖啡師職業技能等級認證正式开考……未來還將在人才培養與產業聯動方面不斷深化，以人才輸送爲抓手整合全產業鏈資源，持續支持、引領咖啡行業發展。

值得一提的是，本次大賽的指定用豆是滬滇合作的結晶，來自虹橋品匯咖啡公司與上海中心聯合定制的雲南鉑金“牽手豆”。頒獎典禮現場，兩家咖啡企業與雲南咖啡莊園進行“牽手豆”長期採購籤約，爲咖啡熱潮湧動的上海咖啡再添“咖”位。

作者：徐晶卉

文：徐晶卉 圖：受訪者供圖 編輯：史博臻 責任編輯：戎兵

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