【排骨燒油豆腐老抽】

用料

排骨一根 油豆腐適量

大蒜適量 小米辣適量

青椒適量 蔥適量

豐立多花生油適量 鹽適量

雞精適量 豆豉適量

老抽適量

做法

油豆腐洗一下用刀切到口子

排骨剁碎洗淨

大蒜，小米辣，青椒，蔥洗淨切碎

鍋內放油燒开倒入排骨炒制焦黃

加入大蒜，小米辣，青椒炒香加入老抽，炒香後加水適量燒开後加入油豆腐。加鹽，雞精大火煮透

大火收汁加入蔥花起鍋

【砂鍋魚頭煲】

用料

主料部分 魚頭一個

輔料部分 蔥（切段）10克

姜（切片）10克 蒜（拍破）20克

洋蔥（切絲）半個 調料部分

蠔油20克 海鮮醬15克

柱候醬15克 生抽20克

料酒20克 糖（依個人口味）5-10克

鹽（依個人口味）3克左右 白胡椒粉2克

玉米澱粉5克 香油10克

表面裝飾部分 香菜（切段）一根

紅小米椒（切椒圈）1-2個

豐立多花生油

做法

1. 魚頭收拾幹淨，黑膜魚鰓血塊都去掉，順着中間骨頭切一刀，擦幹水分備用。所有調味料混合均勻，塗抹在魚身上，犄角旮旯的都塗抹到位，封保鮮膜，放冰箱冷藏醃制30分鐘。

2. 砂鍋洗幹淨，开火燒熱，倒入底油，油熱，放入蔬菜料，炒香。

3. 炒香蔬菜料後，魚頭平鋪放入，多余醬汁都倒進砂鍋裏，可以在醃魚頭碗裏加一點水，把掛在碗壁上的醬汁都盡量的涮下來，別浪費啦。蓋上蓋子，中大燒兩分鐘轉小火。大概10分鐘左右就好了，撒紅米椒椒圈，關火悶一分鐘。這個魚很容易熟。出鍋撒香菜。

【排骨蓮藕養生湯】

用料

豬中排500g 蓮藕700g

鹽1勺

豐立多花生油

做法

排骨切段，洗淨，備用。選用姜一塊，洗淨，不用去姜皮哦，將連着姜皮的部分切片，去掉姜皮的姜塊切小片，分开放哦，備用

蓮藕切滾刀塊，備用。

鍋中入冷水，放入排骨，加入切好的姜皮，煮沸後3一5分鐘關水，撈出排骨，初遍湯水倒掉不要。

砂鍋中重新加水，入姜片，放入焯過水的排骨，水沸後轉小火慢慢燉1個小時，1個小時後放入蓮藕开火燒开，轉小火繼續燉1個小時

盛出前撒上幾顆枸杞，上桌前撒上蔥花

制作蘸料：辣椒油1勺，味極鮮醬油1勺，陳醋半勺，味精少許,白糖少許，由於自己喜歡又加入半勺花椒油。

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