導語：天氣轉冷了，多喫燉菜暖身！推薦5道好喫的燉菜，讓你喫了還想喫

天氣轉冷了，一定要注意保暖，不要再穿得太單薄，也盡量不要喫涼食。建議大家，深秋了多喫燉菜暖身，同時推薦5道好喫的燉菜，讓你喫了還想喫，暖和過秋冬季。

快來看看吧，這些燉菜好喫解饞，天冷了喫正合適，趕緊安排上！

一、羊肉燉蘿卜

做法：

羊肉衝洗一下，放進盆中，加入清水浸泡兩個小時，多換水將血水去掉，再切成小塊。

羊肉塊放進鍋內，加入適量清水，再放入姜片、蔥段、花椒粒、料酒，大火煮开，用勺子將浮沫撇掉。

羊肉撈出，用水衝洗幹淨，瀝幹水分。

另起鍋加油，燒熱後放入姜片、蔥段、八角、幹辣椒段炒出香味，再倒入羊肉翻炒均勻。

接着加入生抽翻炒均勻，想要顏色深一點，可以加少許老抽，上色後倒入適量熱水，再放入料酒大火煮开。

最後轉小火燉一個半小時，至羊肉變軟，再放入白蘿卜塊進去，煮半個小時。煮好後，加鹽調味，就可以出鍋了。

二、蛋白肉土豆燉雞肉

做法：

蛋白肉放進盆內，加清水浸泡。泡發後清洗幹淨，撕成小塊。土豆、胡蘿卜去皮洗淨，切成小塊。

雞剁成小塊，反復清洗幾遍，再冷水入鍋，加入料酒煮开，將浮沫撇掉。弄幹淨後撈出雞塊洗淨。

另起鍋加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再放入姜片、蔥段、八角大火翻炒。

接着倒入雞塊翻炒兩分鐘，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，倒入適量熱水，燉煮二十分鐘。

最後放入土豆、胡蘿卜、鹽，繼續煮十分鐘，至土豆變軟，再放入蛋白肉，轉大火收汁即可出鍋。

三、白菜燉寬粉

做法：

白菜清洗幹淨，撕成小塊。寬粉用溫水浸泡半個小時。搭配別的食材，我這裏用的是油豆泡，你也可以換成別的，比如凍豆腐、豆腐皮、肉丸子、火鍋丸子等。

鍋內加油，燒熱後放入蔥白爆香，再倒入白菜翻炒，大約兩分鐘。

接着放入生抽、鹽翻炒均勻，再加入適量清水，煮开後轉小火，放入寬粉、配菜，繼續煮一會兒。

燉到白菜、寬粉變軟了，加入白胡椒粉、雞精攪拌均勻，就可以出鍋了，撒上蔥花食用。

四、酸菜五花肉燉粉絲

做法：

酸菜用白菜醃的那種，清洗幹淨，擠幹水分，再切成小塊。五花肉衝洗幹淨，切成片。粉絲浸泡幾分鐘。腐竹提前泡發，切成小段，也可以用豆腐皮、凍豆腐、豆腐等。

鍋內加油，燒熱後放入拍碎的蒜、姜片、蔥段、小米椒圈、线椒圈翻炒出香味，再倒入五花肉煸炒，炒出油脂。

接着倒入酸菜翻炒均勻，再放入腐竹翻炒幾下，加鹽、花椒粉、生抽翻炒均勻。

最後倒入適量熱水，放入粉絲，燉煮幾分鐘，至粉絲變軟，就可以出鍋了。粉絲可以換成粉條，根據自己的喜好去做。

五、番茄燉排骨

做法：

排骨剁成小塊，反復清洗幾遍，再冷水入鍋焯水，將浮沫撇掉，排骨用溫水洗淨。

番茄多准備幾個，還要成熟度高一些的，清洗幹淨，去掉外皮，切成小塊。

鍋內加油，燒熱後放入一部分番茄，炒出汁水，再倒入排骨翻炒，加入姜片、蔥段、八角、香葉、生抽、蠔油翻炒均勻。

接着倒入適量熱水，小火燉煮到排骨軟爛，再將香料去掉。最後加鹽、剩余的番茄，轉大火收汁，就可以出鍋了。

以上五道燉菜好喫得不得了，我家一到天冷就會喫，你也快做出來嘗嘗。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

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