早上，很多時候都喜歡喫包子，特別是喜歡喫香菇鮮肉餡包子。剛剛蒸好的一大盤香菇鮮肉餡包子端上桌，表皮雪白喧軟，餡料葷素搭配，鮮嫩多汁，喫上一口滿嘴香，一口氣能喫掉仨！太好喫了！

香菇鮮肉包子好喫，調餡有講究，要想包子餡料鮮嫩多汁，調餡的技巧要知道，詳細做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着方法實踐一下，自己下廚樂趣多多~

【香菇鮮肉餡包子】

准備食材：中筋面粉500克、酵母粉4克，白糖5克，鹽2克，豬肉餡500克，杏鮑菇300克、調味料適量

制作方法：

1、500克中筋面粉先撒入2克鹽拌勻，增加面粉的筋性；把酵母粉4克、白糖5克撒入350毫升的溫水中攪拌均勻（溫水的水溫不能超過35度，否則影響酵母的活性），酵母白糖水一邊加入面粉中，一邊攪拌成棉絮狀，然後手工揉成光滑的面團（蓋上保鮮膜醒發至原來的兩倍大）

2、主要來介紹怎么來制作香菇肉餡。

豬肉記得要選擇雪花肉或者肥瘦相間的前夾肉，絞成肉餡後再手工剁上5分鐘左右，使得肉質會更緊實。杏鮑菇洗淨後先切成長條狀，然後改刀剁成碎末備用；大蔥洗淨剁成蔥花；生姜大蒜剁成末備用。

3、炒鍋中加入比平時炒菜多一點的植物油燒熱，放入姜蒜末爆香，之後放入剁好的豬肉末翻炒至變色。

4、之後加入剁碎的杏鮑菇碎末翻炒三兩分鐘，加入1小匙鹽、一勺醬油、一勺蠔油、撒入少許花椒粉，翻炒均勻調味後盛出，加入剁碎的蔥花拌勻即可。

5、把發酵至兩倍大的面團取出，放在案板上重新揉成光滑的面團，揪成大小相對均勻的面劑子，把面劑子在手心中揉圓按扁，用擀面杖擀成包子皮。拿起一個包子皮托在手中，舀上一大勺香菇豬肉餡放在包子皮中間，捏起包子皮的邊沿，順勢捏成褶皺，把包子皮收攏。

6、胖乎乎的香菇豬肉餡包子就包好了。

7、把包好的包子放入蒸鍋中，蓋上蓋子再繼續醒發10分鐘左右，开大火蒸12-15分鐘左右，關火自然冷卻5分鐘左右，就可以取出裝盤了。

8、熱氣騰騰的包子端上桌，咬上一口餡料足，好喫、解饞，真香啊~

包子作爲一日三餐主食都適合，可以一次性多包上一些包子，蒸好後放入冰箱冷凍保存，隨時想喫隨時蒸一蒸就可以端上桌，下廚變得很輕松，好方法記得收藏哦 ，你也來試試吧~

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