人們常說：秋後蘿卜賽人參，秋天多喫點蘿卜對身體大有裨益。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸，雙鏈核糖核酸能誘導人體產生幹擾素，增強人體免疫力。

白蘿卜生食甘脆多汁，能潤喉清嗓，清熱生津，和梨子的效果差不多，故有“蘿卜賽梨”的美譽。

白蘿卜熟食偏重於化痰消食理氣，煮蘿卜的水也有同樣的效果。

所以，秋冬季潤肺止咳，不僅僅是梨子，其實一斤2塊錢的蘿卜可別不懂喫，好東西啊。

今天就分享白蘿卜的4種喫法，大家可以有針對性地選擇，多喫點錯不了。

蘿卜食譜一：【脆爽蘿卜】

材料：白蘿卜2根，蒜瓣6個，姜一塊，紅尖椒3個

調料：米醋4勺、生抽12勺，糖50克，香醋30克，鹽巴2勺

做法：1、蒜切片，姜去皮也切薄片，紅尖椒三個切小段紅尖椒是不辣的哦。

2、將白蘿卜蘿卜表面用鹽巴搓洗，然後對半切开，接着按照切2刀然後斷开的方式，將所有蘿卜都處理好。加入2大勺的鹽巴和1大勺的糖，拌勻後醃制30分鐘，這一步是爲了讓蘿卜醃制變軟，同時也能去掉一定的辛辣味。

3、在醃制的時候，取100ML的水倒入鍋裏面，然後加入12勺的生抽，大約是200克左右的量，50克的糖，小火煮开融化。接着倒出來，等稍微放涼了，再加入4勺的米醋，30克的陳醋，攪拌均勻。

4、最後，我們再將醃制好的蘿卜片瀝幹水分後加入到料汁裏面，並且將之前准備好的配料也一起放入，記得醃制的蘿卜一定要攥幹水分，這樣可以保證醃制好 蘿卜口感脆爽。然後淋入1小勺的高度白酒，醃制一個晚上第二天就可以食用了。

蘿卜食譜二：【蘿卜煎餅】

材料：白蘿卜，雞蛋，面粉，五香粉，雞精鹽巴

做法：1、白蘿卜去皮用擦絲器擦成細絲，加入一勺的鹽醃制5分鐘，使其稍微軟一些並且也入味。

2、打入一個雞蛋，加入少許的面粉、雞精、五香粉，最後加入適量的水攪拌成濃稠如老酸奶狀態。

3、接着，熱鍋熱油倒入適量的白蘿卜面糊，然後轉小火，一面煎定型翻面繼續煎片刻，幾分鐘的時間就能做好一盤。

白蘿卜食譜三：【泡蘿卜】

材料包括:白蘿卜、檸檬，調味包括適量的糖、醬油和適量蘋果醋。

做法：

首先第一步把蘿卜洗幹淨去掉外皮，然後切成寸長的粗條。檸檬切薄片（只需4片左右），還有4個蒜瓣切片，姜3片切細絲。

第二步：白蘿卜中加入適量的鹽和糖醃制大約半個小時，看見蘿卜出水就可以。加入糖可以保持蘿卜口感的脆嫩。

第三步：然後用純淨水將醃制好的蘿卜清洗瀝幹放入罐中，同時把檸檬、蒜和姜也加入。

第四步：接着倒入小半瓶的蘋果醋，適量的生抽，15克的糖，蓋好醃制4個小時就可以食用了。

蘿卜食譜四：【紅燒蘿卜】

准備材料：白蘿卜，調料：紅燒醬油，鹽，糖和少許的八角

做法：第一步把白蘿卜去皮然後切小塊。接着燒熱鍋入油，把白蘿卜倒入翻炒片刻。

第二步然後加入紅燒醬油，還有1個八角、適量的水，沒過材料就可以了，少許的糖，蓋上煮开，轉小火繼續煮熟

最後加入鹽、雞精調味就可以了，非常下飯，軟糯好喫。

秋冬寒冷又幹燥，人們喜歡喫各種補品或打火鍋以御寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多，積聚在胃腸十分容易燥熱，更容易發生胃腸類的感冒。這時，喫些蘿卜有助於消食化積、清解內熱，所以“秋冬喫蘿卜”是有一定道理的。

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