民間有句老話，叫做“要喫秋，有爆肚”，就說到了秋天，就要喫牛肚解饞。

喫牛肚也是一門學問，牛肚有滋養脾胃、補中益氣的功效。各種做法讓人眼花繚亂，口水都止不住了！

1、炒牛肚

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牛肚最常見的做法就是爆炒。

芹菜、秋葵、蒜薹、青椒……都可以作爲爆炒牛肚的配菜。

要把牛肚提前清洗幹淨，煮熟後切成絲狀，在鍋中放入適量食用油，加入蔥花炒香，依據個人口味加入配菜（芹菜、辣椒等），最後放入食用鹽或者生抽，炒均勻就可以出鍋了。

簡單又美味。清洗好的牛肚切成絲，配上青椒、蒜薹等鮮蔬，炒香後加入調料，一口下去，滿口的鮮香讓人欲罷不能。

2、滷牛肚

把新鮮牛肚洗淨，冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒。

放入滷料：幹辣椒、花椒、黃桅子、八角、香葉、桂皮、冰糖，再加入生抽、老抽、蠔油等，再加入鹽調味。

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大火轉小火煮兩個小時，即可出鍋食用。

滷牛肚鹹香中帶着一絲甜。牛肚入味後，入口柔軟多汁，仿佛在舌尖上跳舞，讓人忍不住再來一口。

3、牛肚火鍋

熱辣中帶着一絲清爽。牛肚片在熱鍋中涮煮，肉質鮮嫩，搭配各種蔬菜和調料，一口火辣的味道讓人熱血沸騰。

荊州有一種牛肚火鍋，極具特色——公安牛三鮮火鍋。新鮮的牛肚、牛肉、牛蹄筋爲主料，肉質鮮嫩多汁，入口即化，讓你盡享滿滿的口感享受。

喫火鍋的場景也非常豐富，無論是與家人共享美食的家庭聚餐，還是與朋友們歡聚一堂的聚會，牛三鮮火鍋都能夠成爲你們共同的味蕾盛宴。

在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的牛三鮮火鍋更是能夠溫暖你的身心，讓你感受到無限的幸福。 所以，無論你是火鍋愛好者，還是尋找美食新體驗的喫貨，牛三鮮火鍋都能夠滿足你的所有期待。

秋天，就是要喫牛肚，讓味蕾在香氣中狂歡。快來一起品嘗這秋日美食吧！

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