我國幅員遼闊，不同地區的土壤孕育出各色美味。可謂地大物博，也是自然的饋贈。一方水土養一方人，南北地區的差異，也造就了飲食文化的不同，一些食物在國人眼中並不討喜，但在老外眼裏卻是不可多得的來自東方的人間美味。

中西方文化的差異也使得飲食方面天差地別。但有些我國的傳統美食在國外也是相當流行。天津的煎餅果子，四川的火鍋，餃子等也深受外國人的喜歡。在國外餃子館門口排隊的從來都只有金發碧眼的老外，辣條、老幹媽也漸漸被端上外國人的餐桌，可見中國美食的受歡迎程度。

盡管文化在不斷碰撞與融合，但飲食差異仍然存在。比如一些在中國並不喜歡的食物，在國外卻價格高昂，深受歡迎。茭白就是其中之一。

茭白是一種水生的蔬菜，多產於我國南方地區，鄰水生長，也是我國獨有的一種蔬菜。雖然茭白口感爽脆味美，但是並不受國人追捧，不似其他蔬菜那般存於千家萬戶，因此市場價格也很是便宜。相傳在我國古代，茭白曾一度被視爲禍害，這究竟是爲何呢？

在我國古代，當“黑粉菌”寄生到菰的植株上時，植株便不再抽穗开花，反而結出畸形的果，也稱作“茭鬱”，也就是我們所熟知的茭白。因此茭白這種植物並不討喜，直到後來人們發現茭白也可作爲食材對其才有所改觀。

由於不是自古以來就習慣食用的食材，茭白至今都不用太受國人歡迎。但當茭白被出口到國外後，身價卻成倍翻漲。一些歐洲的售價折合人民幣居然可以賣到近百元一斤，即使價格昂貴，老外們還是爭相購买，樂此不疲。

要想喫到新鮮的茭白，採摘過程中也需要注意很多，採摘茭白一般要在太陽出來之前，避免陽光的照射茭白才會爽脆，口感也會更好。茭白收獲時需要費時費力，再加上長途運送到國外，價格在國外自然會成倍翻漲。所以大多種植茭白的農民也都將茭白用於出口，因此收購的價格也會略高一些。

茭白具有消腫、解酒的功效，這是其他瓜果蔬菜所沒有的，茭白長期食用還能讓人的皮膚白皙，小小一株茭白卻有多種功效。難怪深受外國人的追捧。

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