素食愛好者之豆腐包子

胡蘿卜提前炒一下油的顏色會變的金黃，會更有食欲。純素食者可以不放豬肉，一樣好喫。豆腐要提前焯水，防止水份過多，去除豆腥味也更容易入味。包子皮的和面發面過程前面發過，也可以做成燙面包子口感也不錯。

用料

滷水豆腐一塊，胡蘿卜一根，香蔥幾根，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，雞精一點，五香粉一點，豬肉沫適量，油適量，香油少許

步驟1

胡蘿卜擦絲，豆腐切一釐米小塊焯水晾幹，香蔥姜切好備用（放點小蘇打可以防止氧化，保持綠色）。

步驟2

一點豬肉剁碎。

步驟3

鍋中加多倒點油加熱（後期就不用放油了），倒入肉沫炒熟，炒到有一點焦香更好喫，然後加胡蘿卜中小火炒，喜歡辣的可以加點辣椒面，這樣顏色更好更有食欲欲，炒好放冷備用。

步驟4

豆腐，炒好的胡蘿卜放入碗中，加入所有調味料，最後滴幾滴香油拌勻。

步驟5

時間充裕可以放冰箱冷藏下更入味。

步驟6

面發好了就可以包了。

步驟7

包好放入鍋中，醒發會，大概十五分左右，看着明顯長大了就可以了，冷水上汽後12分鐘關火，悶倆分打开蓋子。

步驟8

打开鍋蓋，如果下面粘底可以在屜布噴少許水這樣就不會漏了，或者蒸之前下面抹點油。

懶人無油的辣醃泡粉烤雞胸肉

超喜歡KFC辣翅的味道但不喜歡油炸那層面皮，之前tb买了據說是同廠家的辣醃泡粉（口味至少九成相似）自己做烤翅很喜歡，於是嘗試雞胸，成果也很不錯。並且雞肉微辣可口，不柴、不膩。成品可以用來夾面包喫、拌飯喫、做沙拉喫……直接喫。

用料：

雞大胸大塊辣醃泡粉適量

懶人無油的辣醃泡粉烤雞胸肉的做法步驟

步驟1

這個長相的辣醃泡粉，購物節的時候不到三十塊一大包，我用了很多次了一次只要小幾十克就夠了。很耐用。

步驟2

新鮮雞胸肉清洗一下待用。

步驟3

取一些醃泡辣粉放在大的密實袋裏加水，可以依個人喜好放一些檸檬片，洋蔥之類的，搖晃均勻。稍微蘸一些嘗一嘗覺得鹹但不至於齁就行了。我每次都是靠感覺加，下次再做再補上比例吧。但真的不用很精確。

步驟4

把雞胸放進混合液裏（混合液能沒過它們），放入冰箱24小時左右，48小時以內（時間過久雞肉會變質變味）。

步驟5

在烤盤裏墊上生菜之類的防粘，把雞胸放上去。烤箱120-130度烤20分鐘後翻面再烤20分鐘。最後翻面200度烤8分鐘上色，既成。

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