糯米飯的幾種做法，大人小孩都很愛！

香菇糯米飯

材料

主料：糯米400克，豬裏脊肉100克，

輔料：鮮香菇70克，幹紫菜10克，蝦米10克，

調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克

做法

1.糯米淘洗幹淨後，浸泡一晚上後，控幹水分，上籠蒸約40分鐘；

2.紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末；

3.香菇去蒂切成絲；

4.姜切成細末；

5.豬肉切絲；

6.鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；

7.放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；

8.最後放入糯米炒勻即可。

生炒糯米飯

材料

長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克

做法

1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。

2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）

6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

豌豆臘腸糯米飯

材料

糯米225克，香腸100克，可以選擇臘肉，嫩豌豆350克，精鹽2.5克，植物油15毫升，清水150毫升

做法

1.將糯米絛洗幹淨，浸泡於150毫升的清水中至少15分鐘，然後撈出糯米後，浸泡水和糯米待用。將香腸切成0.5釐米見方的丁。

2.鍋置中火，放油燒至五成熟，放入香腸丁炒香，約3分鐘。再加豌豆、精鹽一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。

3.鏟起豌豆香腸糯米裝入電飯煲，將120克浸泡水摻入鍋中煮約35分鐘，起鍋即可食用。

臘肉糯米飯

材料

主料：糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，蔥花少許，豬油少許。

做法

1.糯米用清水浸泡1~2小時。臘肉、冬筍切片。榨菜切丁。

2.以上原料放入電飯煲中，加水加豬油拌勻煮熟，出鍋撒蔥花即可。

貼士：臘肉和榨菜本身鹹味就重，所以飯裏不用再放鹽。另外，糯米飯一定要放豬油才香。

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