周末，孩子上補習班，老公加班去了，我一個人闲着在家裏沒事幹，手又癢癢了，十點還不到，就翻冰箱开始准備做飯啦。我做飯喜歡將食材佐料一樣樣都備齊再开始動手，所以速度比較慢，常常一餐飯要做一兩個鐘頭呢，平時上班，都是喫食堂比較多，周末了想喫得豐盛點，多提前點做准備沒錯。

自己在家裏做飯真是合算，3個人炒了5道菜，卻只花了15塊錢，這個價格，在外面喫，連一個菜都炒不了吧，自己做還真是省錢又健康呢。

四菜一湯，葷素搭配，清清爽爽，老公說這樣喫最舒服了。

今天時間多嘛，做個雞蛋餃子吧，這菜真是很久沒喫過了。

雞蛋餃子是我們湖南的一個特色菜，雞蛋皮包裹着肉餡，先煎後蒸，松軟香甜，老人孩子最愛了呢，因爲這個菜做起來比較費時間，所以一般都是家裏來客人了才會提前做，不年不節的時候，大家都嫌它麻煩，不過現在菜市場都有這個賣了，倒也挺方便的，菜市場裏买的，價格肯定不便宜嘍，30塊錢一斤，才小小的幾個呢，喫得不過癮，真不如自己在家裏做來得合算，這一大碗餃子，足足8個，我用了三個雞蛋和5塊錢的肉，不到十塊錢，孩子和老公喫三個，我喫了兩個，自己煎的蛋皮，金黃酥香，比菜市場裏买的真好喫太多了。

1.雞蛋液打散，加入少許鹽調勻成蛋糊。

2.豬肉加少許芹菜莖，剁碎後加入鹽和少許清水調勻成肉餡。

3.平底鍋加熱後，淋入少許油，舀起一勺蛋液倒入鍋裏，煎至底部凝固後，夾一坨肉餡放在雞蛋餅的一頭，用鍋鏟將蛋皮裹起來，收口朝下，煎至定型。

4.將所有的雞蛋餃子都做好後，放在蒸鍋裏蒸熟即可。

雞蛋餃子松軟可口，營養豐富，我家孩子和老公都最愛了，每次包一大碗都能喫個精光。

這個菜非常簡單，香菜洗幹淨後切段，放入辣椒粉、雞精、鹽、生抽，拌勻即可，香菜不喫鹽，鹽一定要少放，我每次拌這個菜都會覺得鹹。

豆腐富含蛋白質、維生素及多種礦物質，具有降脂降壓、化痰解毒的食療功效，豆腐的做法很多，我家小朋友最愛的就是這個鐵板豆腐，鐵板豆腐的特點就是麻、辣、香，豆腐表面吹彈可破，內裏細嫩爽滑，香氣誘人，每次做鐵板豆腐我都要特意多做點，小朋友常常空口當零食喫夠了才顧得上喫米飯呢。

食材：嫩豆腐一塊輔料油適量鹽2克小蔥2根孜然粉5克白胡椒粉2克辣椒粉5克香油1勺紅尖椒5個

做法：

1.小蔥清洗幹淨切成末，紅尖椒去蒂，清洗幹淨，也切成末，

2.將嫩豆腐一切爲二後再切成2.3釐米的厚片，平底鍋裏放入少許油，燒至八成熱的時候，將嫩豆腐輕輕擺放到鍋中，轉中火慢煎。

3.在豆腐上均勻撒上少許鹽，翻面，將撒了鹽的一面稍微煎一下，讓豆腐入味。

4.煎好的豆腐塊鏟出來，稍微放涼，用鋒利的刀將豆腐表面劃出均勻的菱形紋路，幫助豆腐更入味。

5.煎豆腐剩下的油裏放入辣椒碎，小火炸出香味，鏟出備用。

6.處理好的豆腐再次放入平底鍋中，將孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、鹽、花椒粉均勻地撒在上面，再撒入炸好的辣椒末和蔥花即可出鍋。

包餃子剩下了點肉餡，想着別浪費了，幹脆將豆腐留下一點兒，做道湯吧，夏天小朋友長身體比較快，要多補鈣，蝦皮是豐富的鈣的來源，我家一年四季都常備着，做菜做湯的時候，隨手撒一點，方便簡單。這道用邊角料做的湯，基本上什么成本呢！

食材：豆腐100克蝦皮一撮肉末適量蔥花適量鹽油適量

過程：

1、油鍋燒熱，將蝦皮放進去炒香後淋入一碗水。

2、水燒开後將豆腐塊輕輕放入鍋裏，燒至再次开鍋。

3、放入豬肉碎，用鍋鏟劃散後燒至肉變色變硬即可，撒上鹽調味，再撒點蔥花即可出鍋。

這道菜做法簡單，因爲有了蝦皮的加入，香氣四溢，小朋友每餐都能喝一大碗呢，今年13歲的他，現在身高有175釐米了，比爸爸還高了呢，跟平時的飲食確實有很大的關系。

再加上一小把韭菜炒的雞蛋，這一頓咱們來算算，雞蛋餃子8塊錢，煎豆腐1.2元一塊，韭菜一小把1塊錢，加個雞蛋1塊錢，香菜4塊錢一把，這么算下來，這一頓才花了15塊多，當然，財米油鹽沒算進去，但怎么說也不超過5塊呢，自己在家裏做飯菜，喫得健康，還超級合算，這么一頓喫下來，老公孩子都說比飯店還好喫呢。從准備到飯菜上桌，我整個花了3個小時，費時是費時，但是這么美的價格，辛苦點又算什么呢，周末，多給家人做做飯吧！

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