綠豆湯在夏季無疑是最受歡迎的飲品，因爲多數人都知道它是具有降溫解暑的功效。其實綠豆湯的功效與作用還是蠻多的，降溫解暑只是其中的功效之一哦。在綠豆湯中的藥用價值很豐富，因爲綠豆湯中所含的蛋白質和磷脂是很豐富的，所以說綠豆湯是可以有興奮神經、增進食欲的功能產生，所以說綠豆湯也是我們機體所必需的營養素。下面就隨小編一起來看看綠豆湯的作用與功效，綠豆湯的做法竅門！

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綠豆湯的作用與功效

喫綠豆湯的時候可以有清熱的功效產生，因爲綠豆湯是有清熱功效存在的，所以說服用綠豆湯就可以起到美容養顏的功效，這樣還可以利用幫助我們解毒，同時綠豆湯在煮的時候是不要久煮的。這樣我們熬出來的綠豆湯，顏色是碧綠的，而且也是屬於比較清澈的一種飲品。

大家服用綠豆湯的時候還可以起到解毒的功效，因爲綠豆湯的解毒功效是在其中的，所以說綠豆湯是可以幫助我們解毒的，大家在煮綠豆湯的是，我們最好是可以把綠豆全部煮爛。這樣制作出的綠豆湯色澤是非常渾濁的，同時消暑的效果也比較差，但是在清熱解毒方面的作用是很強的。

綠豆湯對於消暑也是有意義的，因爲綠豆是完全可以和其他的食品一起可進行烹調的，這樣可以讓綠豆湯的療效更好，特別是可以試試喫綠豆銀花湯的方法，是消暑的好選擇。

綠豆湯還可以起到促進代謝的功效，因爲綠豆湯中的籽粒和水煎液中，實際上都是含有大量的生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質存在的，這樣對我們人類來說，可以起到促進生理代謝活動的功效，這樣就可以有重要的促進作用，對大家健康是有幫助的。

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綠豆湯的做法竅門

南瓜綠豆湯

1、綠豆洗淨，南瓜去皮切塊。

2、高壓鍋內放入水，放入洗淨的綠豆大火煮沸後，蓋閥冒氣後，轉小火。煮10分鐘，關火。

3、待高壓鍋冒完氣，不愛喫綠豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。

4、放入切好的南瓜，再次开大火，高壓鍋冒氣後，可以關火了。

5、待高壓鍋冒完氣，如當時喝，不放糖已經很甜。如要放冰箱還是依個人口味加糖，放冰箱儲存，隨喝隨取，冰涼解渴。

百合綠豆湯

1、綠豆去掉雜質洗淨。

2、百合剝开洗淨。

3、綠豆放入鍋中，加入500克清水燒开。

4、轉用小火煮至綠豆开花，放入百合，繼續煮。

5、到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化开，盛入湯碗即可。

薄荷綠豆湯

1、綠豆放入清水500克煮好。

2、薄荷幹用水衝洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

小貼士

第一：煮綠豆湯的時候，綠豆不建議放太多，建議綠豆與水的比例是1:10，不然上面的那些綠豆可能會因爲加熱不夠爆不开。同時，煮綠豆湯時要減少氧化，蓋上鍋蓋煮爲宜。

第二：如果喜歡加糖，建議加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來的味道才好喫，加糖後冰鎮味道會更佳。

第三：煮綠豆湯用砂鍋最好。不要用鐵鍋煮，因爲綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會幹擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且導致湯汁變色。

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