今天介紹三道美味營養的家常菜，這三道家常菜分別是紹興醉蝦、海參燒蹄筋、芋頭腐乳燒雞。這三道家常菜不僅美觀大方、而且味道老少皆宜，非常適合家中請客的時候作爲招待客人的菜式。接下來一起看看如何制作吧！

1、紹興醉蝦

食材：白蝦18只、紹興酒2小碗、當歸2支、紅棗8顆、枸杞1小匙、水2小碗、檸檬1/2顆、鹽適量

1.准備兩小碗的水加上當歸、紅棗和枸杞，水煮滾後加入紹興酒，關火放涼

2.蝦子清洗後去腸泥備用，煮一鍋水，水滾後加入切片的檸檬，二大匙的鹽後放入蝦子，水再次滾了以後關火，蓋上鍋蓋燜一分鐘

3.將煮好放涼的當歸、枸杞湯放入碗中，接着將蝦子撈出倒入，放入冰箱，靜置一晚，隔天即可食用

紹興醉蝦

2、海參燒蹄筋

食材：海參1條、豬蹄筋150克、鵪鶉蛋80克、胡蘿卜40克、蔥2支、姜6片、米酒少許、蒜末20克、姜20克、蠔油2小匙、紹興酒1匙、水澱粉10克

1.海參洗淨切塊，胡蘿卜去皮切薄片，煮一鍋滾水，燙鵪鶉蛋、30秒後再倒入胡蘿卜燙30秒撈起備用

2.另煮一鍋滾水，待水煮沸時，先加入蔥段 、姜片及米酒，再倒入海參與豬蹄筋汆燙後撈起

3.炒鍋加油，放蒜末、姜末爆香，再倒入海參、豬蹄筋、蠔油、紹興酒一起拌炒

4.加水適量煮滾，蓋鍋蓋轉小火燜煮3分鐘，再倒入鵪鶉蛋、胡蘿卜煮1分鐘，起鍋前加入鹽和澱粉水勾薄芡即完成

海參燒蹄筋

3、芋頭腐乳燒雞

食材：去骨雞腿1個、芋頭180克、胡蘿卜50克、豆腐乳3塊、青蔥1根、蒜3個、辣椒1根、番茄醬1大匙

調味料：米酒1大匙、糖1/2茶匙、醬油1大匙、鹽適量

1.芋頭、胡蘿卜切小塊狀備用，取一小碗將豆腐乳用湯匙壓碎後加入米酒和糖混合均勻成爲醬料，取一半醬料抹在雞腿肉的那一面

2.少許油熱鍋後，將雞腿皮面朝下煎到金黃焦香，再翻面略煎出香氣後盛起

3.煎好的雞腿排切成一口大小，另起一鍋加入適量油，依序將蒜瓣、蔥白段、胡蘿卜、芋頭下鍋炒香

4.將炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剩下的腐乳醬汁、醬油和水，中大火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，再將雞腿排放入，稍微翻拌一下蓋上鍋蓋再燜煮10分鐘

5.最後將蔥青段、辣椒片、番茄醬放入轉中火燒約2分鐘使湯汁濃稠即可

芋頭腐乳燒雞

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