魚丸這種由魚茸制成的食品含有很多的營養，對於小孩的發育也有很好的作用，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類的話，人的身體比較健壯，其壽命也比較長，這也是許多寶媽們不怕麻煩也要做魚丸的原因了。

需要准備的食材：

鮎魚1條

雞蛋1個

澱粉20克

生姜10克

香蔥一根

糖10克

鹽1茶匙

料酒10毫升

制作方法：

1首先，我們要把魚洗淨，去掉魚的頭部，選取魚身，然後用刀從魚中間剖开。有的朋友喜歡喫魚頭，其實魚頭可以留住，拿來做燒魚頭，就是很多喜歡喫魚頭的然的一道美食了。

2等我們把魚一分爲二之後，先取有骨的一片魚，使它的背部朝上，用刀從尾部慢慢的片去魚骨，然後去除魚皮和魚刺，將魚切成較小的魚片。另外，這裏剩下的魚骨也是可以和魚頭一起留作燒底湯用的。

3然後將處理好的魚片倒入料理機中，加入生姜、蔥段，用料理機將這些食材攪拌均勻，使得其微呈膠狀，成爲混合好的魚茸。

4取出料理機中的魚茸，然後在魚茸裏加入玉米澱粉，蛋液，鹽，糖，胡椒粉和料酒，之後用手把調料混合後，抓起魚茸，然後再摔入盆中，連續的摔打20次左右，你就會發現魚肉變得很有彈性，很粘了，然後一直繼續的摔打，魚茸摔得越久，魚肉就會變得更加地Q彈。

這裏注意：糖不要給太多否則會太甜，就沒有魚的鮮味了。鹽也不能過量，淡淡的還可以在燒制的時候放入各種調料，現在放先了的話後面再次加工的時候會比較麻煩，而且影響口感。還有魚丸一定要攪拌上勁，摔打也可以，這樣喫起來口感才會更勁道，魚丸本來的特點就有Q彈勁道。

5等到魚茸已經變成膠狀了，在鍋中放水燒开，然後把魚丸從虎口處擠出，一個一個地挨個兒的下鍋，等到魚丸變成白色浮出水面就差不多了，然後用漏勺撈出魚丸，泡入涼水5分鐘，肉質會變得更加緊實，美味魚丸就這樣完成了，可以把煮好的魚丸控去水分，入鍋炸後蘸着蘸料來喫，魚丸的喫法也是豐富多變，做湯什么的也是不在話下。

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