八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜。韶關南雄市是“中國銀杏之鄉”，也是全國9個“醉美銀杏觀賞地”之一。中秋時節恰逢銀杏果豐收的時節。近年來，銀杏果逐漸成爲南雄市制作月餅的食材之一。當地通過挖掘提升銀杏附加值、不斷用好銀杏資源，從生產到深、精加工，开發出的銀杏月餅、銀杏米粉、銀杏面等產品深受市場認可。

中秋節當天，記者在劉永泰益紅餅王店看到，前來購买月餅的市民絡繹不絕。作爲劉永泰老字號繼承人，劉世琪表示想讓自家月餅有更明確的南雄符號，便一直嘗試對月餅進行改良和創新。今年，他在坪田鎮“牽手”一棵500年樹齡的古銀杏，經過多次研發，他成功地把銀杏果跟五仁月餅完美融合，同時使用銀杏形狀的模具，讓銀杏月餅更加具體化、形象化。

“新口味、新技術、新渠道，爲了吸引消費者，我們使出了‘十八般武藝’。”劉世琪介紹稱，今年的銀杏月餅在保留廣式月餅口感的基礎上，有經典傳承也有創新，“不僅能品味到銀杏的清香，外形上的創新也廣受好評，大大滿足不同年齡段的顧客需求。”

眼下正值中秋佳節，享有盛名的南雄坪田銀杏迎來了豐收，強鎮富村公司——南雄市杏好農業發展有限公司也接到了大量的訂單，員工們忙着把銀杏月餅、銀杏米粉和銀杏果裝車出貨。

企業負責人表示，2022年4月公司成立以來，不斷整合坪田農產品資源，延伸銀杏副食品生產鏈條和產品模式，通過消費幫扶、“菜籃子”工程等渠道銷售，在提高村集體經濟收入的同時，也讓坪田的特色農產品走得更遠，“我們去年收購銀杏果2.8萬斤，今年大概收了3.8萬多斤。”

作爲南雄銀杏的重要觀賞地，南雄市坪田鎮近年來重視銀杏品牌價值，於2022年成立村集體經濟合作總社、南雄銀杏協會坪田分會，打造銀杏果加工基地。今年，坪田鎮用好該基地，借助鎮級強鎮富村公司搭建展銷平台，擴大產業規模，從而形成“採購—生產—銷售”的全鏈條產銷模式，將銀杏資源資產價值化，進一步打響“杏好坪田”銀杏品牌。

“我們將依托強鎮富村公司和鄉村振興銀杏果深加工車間，把散落在各村各戶的古銀杏資源整合起來，統一收購、統一包裝、統一銷售。”駐坪田鎮幫鎮扶村工作隊隊長譚俊說道：“接下來，我們還要發揮各單位消費幫扶的優勢，並且主動協助對接市場，真正打響我們‘坪田銀杏’的品牌。”

文、圖 | 記者 張文 通訊員 李思番 周敏

來源 | 羊城晚報·羊城派

責編 | 牛智傑

校對 | 彭繼業

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