小夥伴們周末快樂，
時間真快，下周就要過中秋節了，中秋家人團聚你是在家下廚？還是去外面喫呢？咱們中們中國人過節講究團聚，一家人聚在一起，开开心心的，小廚覺得在家下廚也是一個很不錯的選擇喲，所以小廚特意爲大家准備10道適合中秋家團聚喫的菜，有葷有素，有湯，做法簡單，中看中喫，希望你們喜歡！
第1道：【香辣鱸魚】
食材：鱸魚，郫縣豆瓣醬，青椒，小米椒，生姜，大蒜，料酒，蒸魚豉油，水澱粉，食鹽，食用油，
做法：
1、鱸魚清洗幹淨，把內髒處理幹淨，在魚的身上劃上幾刀，摸上食鹽，淋上料酒，放姜絲，一起醃15分鐘，再控幹表面水水分，熱鍋熱油，鍋裏一放一點點的食鹽，放入鱸魚煎至兩面金黃上色。
2、把鱸魚鏟到鍋的一邊，放生姜，大蒜，小米椒一起煸炒出香味。
3、再放一勺郫縣豆瓣醬煸炒出香味。然後倒入一勺的蒸魚豉油炒勻。
4、倒入一大碗的水，加蓋鍋蓋，煮开之後，再煮8-10分鐘，讓魚充分入味，中途也可以翻個面，讓表面這一層更好的入味。
5、剩少量的湯汁時，調一碗水澱粉，一勺澱粉，兩勺水調勻，倒入鍋中，再次煮开，撤上些許青椒點綴一下，好看又好喫。
第2道：【馬蹄筍炒臘肉】
食材：馬蹄筍一顆，臘肉一小塊，青椒，小米椒，大蒜，食鹽，食用油
做法：
1、馬蹄筍剝皮，清洗幹淨，把根部老的部分切掉，再把馬蹄筍切成薄片，青椒，小米椒清洗幹淨，切好待用。
2、臘肉用溫水衝洗幹淨，上鍋煮軟，拿出之後再次衝洗幹淨，瀝幹水分，切成薄片，臘肉需要先用水煮一煮，一來可以煮出它的鹹味，二來可以讓肉質變軟，真接炒出來會又柴又鹹的。
3，在炒菜機內倒入食用油，放大蒜，倒入臘肉，馬蹄筍，少量的食鹽，所有食材，調味料一次性倒入炒菜機。
4、蓋上鍋蓋，選擇“肉類”模式，啓動炒菜機，炒菜機自動炒菜，時間到了之後，機器會停止工作，發出聲音提示。
5、打开鍋蓋，炒好的馬蹄筍和臘肉如圖所示，看着是不是很有食欲呢？臘肉是湖南老家帶過來的，說實話不到饞得受不了，真舍不得喫呀。
6、最後可以再撒一把蔥花，或者香菜點綴一下，色澤更漂亮，讓人看了忍不住想要來一口，此刻碼字一直咽口水來着。
第3道：【基圍蝦燜蛋】
食鹽：基圍蝦，雞蛋，洋蔥，生姜，大蒜，料酒，食鹽，食用油，
做法：
1、基圍蝦清洗幹淨，去頭，用剪刀從蝦背上剪开，取出蝦线，清洗幹淨，加料酒，生姜抓勻醃15分鐘去腥。
2、熱鍋涼油，放生姜，大蒜煸炒出香味，再倒入基圍蝦，少量食鹽，大火快速翻炒至其上色之後出鍋。
3、另起油鍋，放洋蔥，食鹽，大火快速翻炒至洋蔥變軟。
4、兩個雞蛋磕在碗裏，加入一點料酒，一點食鹽一起攪拌均勻，倒在洋蔥上面，煎至底部凝固。
5、待表面還沒凝固之前，迅速的把炒好的蝦仁碼在雞蛋液上面，蓋上鍋蓋，小火燜兩三分鐘。
6、待雞蛋和蝦都粘合在一起後，把四周用鍋鏟鏟开，直接滑入盤中就可以了。香噴噴的營養又豐富。
第4道：【香辣雞腿肉】
食材：雞腿，青椒，小米椒，郫縣豆瓣醬，生姜，料酒，花椒，八角，香葉，幹紅椒，啤酒，食鹽，食用油，
做法：
1、把雞腿肉清先幹淨，剁成小塊，鍋內加人半鍋的水，放入剁成小塊的雞腿肉，再切三片生姜丟入鍋中，放幾顆花椒料，倒入一勺料酒一起大火煮开，煮出浮沫之後，撈出清洗幹淨，瀝幹水分。
2、熱鍋涼油，倒入雞腿肉，大火不斷的翻炒，翻炒至雞腿肉上色，再放生姜，大蒜，幹紅椒，香葉，八角一起翻炒半分鐘。
3、然後挖一大勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻之後，再多翻炒幾個來回，直至聞到香味。
4、倒入一罐啤酒，加蓋鍋蓋，大火煮开之後，改中火燉20分鐘左右。
5、最後撒入青椒，小米椒一起翻炒均勻，即可以出鍋，不需要翻炒時間太長。把青椒炒死，即影響美觀也不好喫。
第5道：【花蛤炒粉絲】
食材：花蛤，粉絲，生姜，料酒，大蒜，蒸魚豉油，食用油
做法：
1、花蛤买回家之後，先清洗幹淨，再加鹽水浸泡半天，中間可以換兩次水，每次換水都要清洗幹淨，再加鹽水浸泡，這樣泡過之後的花蛤一點泥沙都沒有。
2、把粉絲用剪刀剪一刀，再用水衝洗一下，加溫水浸泡變軟。
3、鍋裏加半鍋的水，倒一勺料酒，放三片生姜，水开之後，倒入花蛤，煮至花蛤張开，張开一個撈出一個。瀝幹水分。
4、熱鍋涼油，放生姜，大蒜，小米椒一起煸炒出香味，再倒入花蛤，大火快速翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子。
5、然後倒入粉絲，再放一勺蒸魚豉油，翻炒均勻，再炒幾個來回就可以出鍋了。又鮮又香又幹淨又好喫。
第6道：【蓮藕排骨湯】
食材：排骨，蓮藕，生姜，料酒，食鹽，食用油，
做法：
1、排骨买的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗幹淨，冷水上鍋，放生姜片，料酒一起煮开，者出浮沫之後，撈出清洗幹淨。2、蓮藕刮皮，清洗幹淨，切成滾刀塊，和排骨差不多大塊就可以了。
3、把排骨，蓮藕一起放入鍋中，再放一把小蔥，三片生姜，一起大火煮开，改文火慢煲兩小時。
4、放一勺食鹽，再煲十分鐘，讓其充分的入味，最後撒點蔥花點綴出鍋。
第7道：【排骨山藥湯】
食村：排骨，山藥，生姜，料酒，蔥結，食鹽，食用油，
做法：
1、排骨买的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗幹淨，鍋裏加半鍋的水，倒入排骨，放兩三片生姜，再倒一勺料酒，大火煮开，煮出浮沫之後，把排骨用筷子夾出。
2、鐵棍山藥刮皮，清洗幹淨，切成小塊，這個沒什么講究，切成滾刀塊或者長條都可以的。山藥營養豐富，秋季喫它營養翻倍。
3、鍋裏加入大半鍋的水，放入焯好水的排骨，放三片生姜，一把蔥結，一勺料酒，大火煮开。
4、倒入山藥，再次煮开之後，改小火慢燉兩小時，再放食鹽調味，再燉個十來分鐘就可以了
第8道：【剁椒芋艿】
食材：芋艿，剁椒醬，小蔥，食鹽，食用油，
做法：
1、把芋艿刮皮，清洗幹淨，瀝幹水分，給芋艿刮皮，戴上手套，避免手部過敏。
2、把瀝幹水分的芋艿，切成小滾刀塊，冷水上鍋蒸熟，能用筷子戳穿說明已經蒸熟了。
3、熱鍋涼油，放小蔥頭，半勺食鹽，一大勺剁椒醬翻炒出香味。這個時候火不要大，开中火就可以，火太大容易炒糊了。
4、倒入芋艿，开大火，快速的翻炒一分鐘的樣子，讓芋艿充分入味就可以了，已經蒸熟過了，不用翻炒太久。
5、最後加點蔥花點綴就可以出鍋了。好看又好喫，簡單又美味，營養特別的好。
第9道：【辣椒醬炒山藥】
食材：粗山藥，辣椒醬，小蔥，小米椒，食鹽，食用油，
做法：
1、把山藥刮皮，清洗幹淨，切成菱形，山藥去皮的時候要帶戴上手套，避免手部過敏。
2、熱鍋涼油，放大蒜，小米椒一起煸炒出香味，這個時候开中火，火不要太大，避免燒糊。
3、倒入山藥大火快速翻炒幾個來回，放少量的食鹽翻炒均勻，加小半碗的水，蓋上鍋蓋燜煮一下，更容易熟。
4、最後放一勺辣椒醬，快速翻炒均勻，香噴噴的很入味，最後撒點蔥花點綴出鍋，脆脆的特好喫。
第10道：
【蠔油空心菜】
食材：空心菜，小米椒，大蒜，蠔油，食鹽，食用油，
做法：
1、把空心菜的莖和葉子分开，把葉子清洗幹淨，加鹽水浸泡十分鐘，殺蟲殺菌，然後再次清洗幹淨。
2、鍋裏加入半鍋的水，放幾滴的食用油，燒开之後，放入空心菜焯水，煮开之後立即撈出。
3、把空心菜過涼水，衝洗至變涼之後，瀝幹水分待用。
4、大蒜拍扁切碎，小米椒洗幹淨切成圈待用。喜歡喫辣的朋友，還可以多加幾個小米椒。
5、熱鍋涼油，放大蒜小米椒一起煸炒出香味，然後放小半勺的食鹽，一勺蠔油一起翻炒幾個來回，炒勻。
6、倒入空心菜，大火快速的翻炒幾個來回就可以了。簡單味道豐富的一道家常菜就做好啦。
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