在日本，所有炸制的東西都被稱爲炸物。

炸串是他們的國民小喫，萬物皆可天婦羅可不是白說的。大多數日本家庭，晚餐都會准備天婦羅，炸物似乎成了他們日常的必需品。

就算不在家喫飯，外面的小餐館、居酒屋也會有炸串供應。但是，在日本的餐館喫炸串卻有這樣一個規矩，如果你不遵守，老板可能要給你臉色看，甚至要收走你的盤子。

日本給人的形象素來是有序，大家都非常遵守規則，就算喫飯也是一樣。

喫炸串的時候需要蘸醬料搭配着一起喫，但很多炸串店的醬料卻不是像我們這樣用小碟子分裝到每位食客的配餐中，而是類似於沙縣小喫那樣，將蔥花、香菜和辣椒統一用罐子裝起來，放在一個固定的地方，讓食客自助調味。

食客拿到自己的炸串後，需要自己去蘸醬料，卻只能蘸一次。如果你沾了醬料後，咬了一口，再將喫過的串兒拿出蘸醬的話，老板看了可能會請你離开。因爲這樣的做法會影響到別的顧客後面的蘸取，讓人覺得很不衛生。

這就比較令人不解了，爲什么不能將醬料配發到顧客的餐中呢，這樣不就避免了這個尷尬。主要是因爲日本人從小就養成了節儉的習慣，大家想想喫火鍋的時候就知道，火鍋自助調配的醬碟往往是用不完的，每個人都留下剩下的醬料，經過一天的營業之後，這些剩下的醬料的量是非常大的，會造成食物的浪費，另外也是一種成本的流失。

所以他們就幹脆放到一個地方，讓食客去蘸醬，並且自覺地只蘸一次。畢竟，要是讓你看到別人用喫過的炸串去蘸醬料，你也會失去胃口吧。

爲了盡量避免炸串喫到後面沒有醬料的味道這種情況，店老板也會盡量將炸串的大小控制在大家能夠一到兩口就能喫完的分量，這樣食客也能有更好地美食體驗。

美食君覺得這樣的方式可以廣泛推行，以省下浪費蘸料的成本轉移到食材和服務中，用有限的支出創造了最大的價值，於食客、於老板、於社會而言，都是非常好的。

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