秋主肺，宜平補！這些應季食材補益潤肺，健脾養胃，現在喫正是時候！

來源：光明網

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養生講究順應四時。《黃帝內經》有雲：春主肝，夏主心，秋主肺，冬主腎，爲四季五補之道。也就是說秋季適宜養肺，但秋季又偏燥，因此，得以平和補益兼潤肺爲主。

我們秋季在飲食方面可以少食熱性食物，多食用生津潤燥的食物，以抵抗氣候變化。

像茴香、辣椒、蔥、蒜、姜、花椒、牛肉、羊肉等都是偏熱的食材，秋季平補的時候，不要過量食用。像百合、銀耳、雪梨、山藥、桂花、白扁豆等偏平的食材可以適當多喫一點，以達到秋季養肺的效果。

給大家推薦3個秋季應季食譜。

1

蜂蜜桂花茶

【桂花】：“秋食桂花，十裏清香”，實際上秋天喫桂花不止“香”而已，桂花性溫，可以幫助調理夏季冷飲、冷食帶來的脾胃損傷，又有溫肺化飲、散寒止痛、化痰止咳、抗菌的作用。

【蜂蜜】：中醫有“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”的說法，蜜湯就是指蜂蜜水。蜂蜜味甘、性平，歸肺經、脾經、大腸經，有潤燥、止痛、解毒的作用。

所以對於秋燥引起的口幹舌燥以及脾胃寒涼的人可適當飲用蜂蜜桂花茶。

注意：水溫要晾到40℃左右再加入蜂蜜。

如果你有胃脹、胃痛、失眠等不適，那還可以在桂花茶中再加點別的“料”，針對性調理的效果會更好。

比如：

胃脹、胃痛、食欲不振——取桂花3克、佛手9克、砂仁6克，一起泡茶飲用，可健脾、和胃、行氣；

飯後肚脹、虛煩失眠——取桂花、玫瑰花、玳玳花、厚樸花、佛手花、生甘草各3克，泡水代茶飲，在緩解腹脹的同時還可起到疏肝、安神的作用。

注意：內熱有火的人群不宜飲用桂花茶。

2

百合雞子黃湯

【百合】：甘涼清潤，主入肺經，中醫常用其來治療肺燥、肺熱咳嗽等症狀，還具有潤肺止咳、寧心安神、美容養顏的好處。

中醫古籍《本草從新》中記載：“久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，甚於五味之酸收也。”可見其在調理氣虛等肺部問題上具有優勢。

【雞蛋】：幾乎包含了人體所需的全部營養，被譽爲“理想的營養庫”，在健腦益智、保護肝髒、保護視力、輔助延緩衰老等方面都有好處。

所以百合和雞蛋是一對好搭檔，百合善滋陰潤肺、清心安神，雞蛋黃能養血滋陰，兩者搭配，更能增強滋陰潤肺、清心安神的功效。

3

小吊梨湯

【梨】：性味涼，甘、酸，有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用。含有85%的水分和豐富的維生素、鈣、磷、鐵、碘等微量元素，被稱爲“天然礦泉水”，自古就被尊爲“百果之宗”。現在正值秋季，空氣幹燥，若能堅持每天食用一定量的梨，能緩解體燥，生津潤肺。

根據《本草通玄》的記載，梨“生者清六腑之熱，熟者滋五髒之陰”。也就是說，梨生喫清熱效果更好，很適合有咽喉腫痛、手腳發熱、舌苔發紅等症狀的人群食用。

而將梨煮熟後，寒性降低，滋陰潤燥功效更佳，而且可以軟化纖維，腸胃虛寒、喫生梨容易拉肚子的人都更適合這樣喫。

作者：飯小二

來源： CCTV回家喫飯

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