土豆是日常生活中經常會喫到的一種蔬菜，一年四季都是有賣的，而且價格也是很便宜的，在我們家土豆總是少不了的一種蔬菜，每周都是要用土豆來做幾次菜的，雖然經常的喫土豆，但是怎么喫都是喫不膩的，畢竟土豆的喫法也是有很多的，用不同的方法來做，這要掌握對了正確做法，都是非常的好喫。今天和大家分享的是炒土豆絲的技巧，炒土豆絲，鹽和醋哪個先放？10人7人搞錯，難怪口感不酸也不爽脆！

炒土豆絲是餐桌上最常見到的一道菜，正宗的炒土豆絲，酸辣脆口，喫着非常的過癮，不管是下米飯還是用薄餅卷着喫都是很不錯的，而炒土豆絲的做法也是特別的簡單，土豆切成絲之後放入鍋中炒一炒就可以了，但並不是每一個人做出來的炒土豆絲味道都是非常的棒，有些人炒好的土豆絲一點都不脆口，這到底是怎么回事呢？

其實，很多人都把醋和鹽順序放的不對，想要做好一道菜，食材，調料放的順序都是有講究的，就算是簡單的炒土豆絲，也只有掌握了正確的方法，其中的技巧，這樣炒好的土豆絲才好喫。我們准備兩個土豆，將土豆用工具擦成絲，或者是用刀直接切成絲，土豆中含有很多的澱粉，想要喫醋了脆的口感，那就一定要將土豆中的澱粉淘洗幹淨。

將其好的土豆絲放入清水中淘洗三四遍，這樣就可以很好的去除土豆中的澱粉，土豆清洗幹淨之後撈出瀝幹水分，接着我們再准備幹紅辣椒和蒜片，准備好所有的食材之後，鍋中放入適量的油，等到油燒熱之後，我們先把幹紅辣椒和蒜放入鍋中炒香，接着再放入土豆絲，在炒土豆絲的過程中大火翻炒。

炒3分鐘左右，放入少許的鹽，翻炒均勻後再沿着鍋邊淋入少許的醋，炒勻就可以出鍋了。在炒土豆絲時，一定要先放鹽，鹽有殺水的作用，可以讓土豆絲中的水分炒出來，如果醋放的太早，就會蒸發掉的，這樣就喫不出酸的味道了。掌握了炒土豆絲的方法，保准你炒出來的土豆絲和飯店一樣的酸脆爽口。

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