”冬喫蘿卜，夏喫姜，不勞醫生开藥方“，這句諺語大家都聽說過吧。之所以這么說，是因爲喫白蘿卜確實對人的身體有很大好處。白蘿卜中富含的營養成分，不僅可以有效幫助消化，還能增強人體的抗病能力。而且白蘿卜微辣中帶點甜，很爽脆，口感特別好。但是白蘿卜，絕不僅僅只限於冬季喫，醃制的白蘿卜夏季喫，不僅开胃助消化，酸辣脆爽，口感更好。

夏季說起醃蘿卜大家大致的步驟都會，但是有時候有些細節掌握不到，醃制的蘿卜總會多多少少不是自己想象的那個味兒。不是太軟不脆，就是容易壞。所以大家在醃制蘿卜時候，第一要掌握好，各種調料和食材的比例，第二一定不可忽視醃制過程中的一些小細節。家人夏季醃蘿卜，也嘗試多種做法，

第二步：放入碗中加入適量的鹽，醃制15分鐘，醃制出水分即可。

第三步：然後將醃制出的水分控出。再衝洗2遍，然後充分晾幹（這一步也很重要，一定要把蘿卜瀝幹水分，不然進入生水後會很容易變質的。）

第四步：醃汁倒出後，再依次放入姜片，切好的青椒，小米椒，2勺白糖，適量的生抽和陳醋。

第五步：最後加入1碗清水，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃制1晚就可以了。爲了增加它的香味，醃制好後，大家可以再往裏面撒上一層白芝麻，冰甜酸辣又帶有芝麻香味的醃蘿卜就做好了。

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