華聲在线9月21日訊(記者 黃梅)新興網紅品牌“月餅哥哥”在湖南各市州接連推出現烤月餅快閃店、長沙本土品牌“巢娭毑月餅”每日排“長龍”、老字號品牌“有成齋”新品月餅銷量節節高……中秋前夕，湖南多品牌月餅搶“鮮”上市，臭豆腐、冬瓜山香腸、“本草綱目”系列等風味獨特的月餅受市民熱捧。

“快看，這裏有個巨型烤箱在現烤月餅，還能免費品嘗和DIY體驗呢!”近日，不少市民發現，“月餅哥哥”將烤箱搬到了長沙步行街，並推出現烤月餅快閃店。

(現烤月餅快閃店 受訪者供圖)

該品牌負責人佘杭說：“新鮮現烤月餅一直是消費新趨勢。今年中秋節，我們特地打造了現烤月餅快閃店。不僅在長沙能‘嘗鮮’，全省各市州18個現烤店全面开啓。”據了解，隨着新品植物系禮盒以及現烤店的推出，該品牌月餅銷量不斷提升，高峰期日銷量可達20萬個。

網紅月餅走俏，老字號月餅同樣受青睞。

“品一米清香，品一口清雅，品一口軟糯，這就是我們今年新推出的米皮月餅。”老字號“有成齋”運營總監程琳介紹，米皮月餅的餅皮選用傳統國產糯米精制而成，並融合茶道、咖啡等，口感十分獨特。中秋臨近，“有成齋”月餅迎來消費高峰期，整體銷量增長達60%。

在剛閉幕的第八屆中國國際食品餐飲博覽會上，京東超市發布了《2023年月餅品類趨勢洞察報告》。該報告指出，在產品層面，多變口味、健康化、日常點心化、國潮風成爲月餅四大新趨勢。在國潮回歸下，月餅包裝設計緊跟潮流，國潮、簡約、復古風受到追捧。在全民追求主動健康下，低糖、0糖、添加維生素和各種營養成分的產品對用戶更具吸引力。

基於國潮口味的興起，今年，大型連鎖生鮮超市盒馬鮮生搶抓風口，推出了“國潮+健康”月餅。8月下旬，盒馬與國家圖書館聯名，推出“本草綱目”系列月餅，包括茉莉百合和椰蓉燕窩兩種口味。不少市民表示：“光聽名字就覺得很養生。”

(盒馬門店茉莉百合月餅 受訪者供圖)

“今年的新品不僅深度融合古籍中的優秀傳統文化，還非常注重口感和健康。”盒馬相關負責人介紹：“在研發過程中，我們發現茉莉等東方口味在甜品中大受歡迎，於是將茉莉百合配以綠豆茸，放進月餅餡裏。又將糖分降低，烤制之後，甜而不膩，一上市便大受歡迎，目前是新口味月餅裏的top商品。”

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