孩子對於炸薯條是沒有抵抗力的，每次經過肯德基都被吸引進去，每星期都要喫幾次，前幾天回老家，農村沒有肯德基，也點不了外賣，孩子想喫炸薯條，只有自己做了，於是我就地取材，用“它”做改良版“炸薯條”，沒想到卻意外好喫，外酥裏嫩，一次喫個夠。

炸薯條本應該是用土豆做的，先把土豆洗幹淨，去皮，切成指頭粗細的土豆條，然後滾上一層幹澱粉，待澱粉完全吸附在土豆條上時，入油鍋炸制，炸至金黃撈出，油溫升至7成熱的時候，再復炸一次，這樣炸好的薯條外酥裏嫩，沾着番茄醬，孩子一次能喫一大份。孩子想喫炸薯條，我用它做改良版“炸薯條”外酥裏嫩，一次喫個夠。

但是巧婦難爲無米之炊，家裏沒有土豆，我只好就地取材，用紫薯做了改良版“炸薯條”——炸紫薯圓子。紫薯和紅薯相比，雖然只有顏色不同，但是紫薯的營養價值比紅薯要高很多，尤其是紫薯中微量元素硒的含量特別豐富，還含有大量的花青素，有很好的養肝護肝、潤腸通便、抗氧化的作用。一起來看看這個改良版“炸薯條”——炸紫薯圓子的做法吧。

食材

紫薯2個、澱粉50g、白糖30g、芝麻30g

做法

1、把紫薯清洗幹淨，切成薄片。可以盡量切的薄一點，這樣蒸的時候能夠更快成熟，節約時間。

2、蒸鍋中燒水，水开後，把紫薯片放入鍋中，大火蒸15分鐘。具體根據選擇的鍋和紫薯片的厚薄，適當調整時間。可以用筷子試探，能夠輕松扎透紫薯，說明已經蒸熟了。

3、把蒸好的紫薯倒進容器中，趁着加入白糖，使白糖能夠充分融化。待紫薯晾涼後，壓成紫薯泥，加入澱粉揉成面團。

4、准備一碗清水和一碗芝麻，取適量面團，揉成圓子，在清水碗中沾水，然後放進芝麻碗中，輕輕轉動碗，使紫薯圓子均勻的沾上芝麻。沾水的目的是使紫薯圓子能夠更好的黏住芝麻。

5、鍋中加入適量食用油，油溫5成熱的時候，把做好的紫薯芝麻圓子放入鍋中炸制。用筷子頭放進鍋中，筷子周圍有均勻的小氣泡上升的時候，油溫就是5成熱。炸紫薯圓子油溫不宜過高，以防夾生。

6、全程中小火，炸至芝麻微微發黃，撈出控油，待油溫升至7成熱的時候，再復炸一次，就可以出鍋了。

這樣做好的紫薯圓子外酥裏嫩，孩子想喫炸薯條，我用它做改良版“炸薯條”——炸紫薯圓子，外酥裏嫩，一次喫個夠！

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