羊肉味甘、性熱，具有溫補脾胃的作用，常用來治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎，可治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；有補血溫經的作用，對緩解產後血虛經寒所致的腹冷痛具有明顯的效果。

我國古代醫學也認爲，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種非常理想的溫補強壯劑。

秋天到了，天天漸漸涼起來了，中醫講秋冬要進補，那進補的最好的食材非羊肉莫屬了。此刻相信很多人都已經开始唰羊肉、唰牛肉了。然而喫燉羊肉喝羊肉湯，在外面不放心，在家裏自己做味道又太大，受不了。

那么在家怎么燉羊肉好喫又營養呢？怎么才能有效去除羊肉中的羶味？今天就由67歲、开羊湯館30多年的賈師傅給大家介紹一些燉羊肉的技巧和方法，全都是幹貨，這些方法在許多火鍋店、羊湯館他們一直都在用，但老板是不會輕易告訴你的。

文章後面還會有一款不加任何香料的燉羊肉的做法，做法簡單樸素，肉香純正，值得一試。

很多人都用香料來燉羊肉，但是這種做法，既使你燉的羊肉再香，也只是在突出了香料的味道，沒有了羊肉的本身的香味，缺少了原滋原味，真正的喫貨是不會那樣做的。下面，就給大家介紹一種燉羊肉不給任何的調料就能去羊羶味的做法，簡單樸素，肉香最純正。

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