海鮮是我們生活中比較受歡迎的一種葷食，海鮮的種類有很多，其中蝦類最受大家歡迎。蝦肉質鮮美，營養豐富，所以很多人都喜歡喫大蝦。蝦的做法有很多種，每一種都各具特色，十分美味。但其中水煮蝦的做法最有營養，同時能夠最大程度的保留蝦的原汁原味，水煮蝦肉質鮮嫩可口，是很多人都喜歡的一種美食。

制作水煮大蝦時，如果大家用鮮蝦肉制作，可以根據大蝦的大小決定燉煮時間，大一點的蝦煮制五分鐘，小一點的蝦煮兩三分鐘就可以。如果大家用冷凍蝦制作，可以先常溫解凍，再根據大小決定時間。

水煮大蝦

食材:凍大蝦500g、姜10g、花椒2g

步驟:

1、在常溫下對凍大蝦解凍，把蝦槍和蝦須剪掉，用清水把大蝦清洗幹淨，放入碗中備用。在解凍的時候一定要常溫解凍，不要用溫水或者水煮，否則蝦肉會變老，影響口感。

2、用牙籤把蝦线挑出，用清水把蝦衝洗幹淨控幹水分備用。在挑蝦线的時候，大家可以先按幾下蝦尾，這樣蝦肉就會松弛，挑蝦线的時候就會更容易一些。

3、准備適量清水放入鍋中，加入准備好的姜片花椒，大火燒开放入准備好的大蝦，煮制大約五分鐘左右。

4、蝦殼變紅色後，大蝦就煮熟了，煮熟之後關火，繼續蓋着鍋蓋燜至大約兩分鐘，最後把大蝦撈出，晾涼即可。

小技巧:

1.制作水煮大蝦時，建議大家放姜片和花椒，這兩種調味料都有去腥提香的效果。

2.水煮大蝦的制作是否成功，只要等大蝦變涼以後看看蝦殼和蝦肉是否發生輕微的分離，如果輕微分離，說明煮的剛剛好。

3.在煮好大蝦之後，記住不要着急打开鍋蓋，一定要繼續蓋着鍋蓋燜至兩分鐘，這樣蝦肉會更加鮮嫩，而且不會有腥味。

以上就是水煮大蝦的制作方法，大家只需要多加一步燜制，蝦肉就會又香又鮮嫩，大家學會了嗎？以後想喫大蝦地時候可以試一試。

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