導語：秋季進補，多喫蒸菜，推薦這5道，營養好喫不上火，換着喫身體好

秋天是向冬天過渡的季節，天氣會越來越冷，若體質差的話，很容易生病，所以進入秋季後，要懂得進補，爲入冬打好基礎。建議大家：秋季進補，多喫蒸菜！一方面蒸菜營養流失少，另一方面蒸菜比較清淡，喫了不易上火。

給大家推薦這5道，營養好喫不上火，換着喫身體好。快來看看吧，感興趣的話照着做，每天喫一道滋補強身。

一、山藥肉末蒸雞蛋

做法：

山藥去皮洗淨，切成略微厚的片，放在碗中，加水浸泡。

豬肉剁成肉末，加入姜蓉、料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、蛋清，朝着一個方向攪拌上勁。

山藥撈出，瀝幹水分，放在盤內圍成圓形，再放入肉餡，中間壓個小窩，將蛋黃放進去。

處理好後，將盤子放進蒸鍋，大火蒸十五分鐘。蒸好了，澆一勺生抽、一勺香油，撒上蔥花，就可以食用了。

非常下飯的一道菜，老少皆宜，快做給家人嘗嘗吧。

二、蟲草花蒸雞塊

做法：

新鮮蟲草花清洗幹淨，再放進淡鹽水裏浸泡十分鐘。雞腿或者半邊雞剁成小塊，反復清洗幹淨，瀝幹水分。

雞塊裝進大碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、澱粉、香油攪拌均勻，醃制半個小時。

香菇清洗幹淨，切成薄片。蔥花、姜絲、蒜末准備好。

鍋內加油，燒熱後放入蒜末爆香，再倒入香菇翻炒，至變軟出水關火。

醃制後，和香菇蒜末、蟲草花攪拌均勻，裝進幹淨的深盤內，入鍋蒸二十分鐘。蒸好後就可以端上桌食用了。

三、土豆粉蒸肉

做法：

五花肉選擇層次分明的，豬毛弄幹淨，處理好後衝洗幹淨，切成薄片。

然後加入蒜末、姜絲、料酒、生抽、老抽、五香粉、雞精、鹽抓拌均勻，醃制半個小時。

土豆去皮洗淨， 切成滾刀塊，加入少許鹽攪拌均勻，醃制半個小時。

醃制後，將土豆放在盤內擺好，肉片中倒入米粉抓拌均勻，確保米粉變溼潤，這樣蒸出來才不會夾生。

接着將肉片放在土豆上面，入鍋蒸一個小時，至肉片軟糯可口。最後蒸好了撒上蔥花點綴，就可以食用了。

四、木耳蒸排骨

做法：

木耳放進碗中，加溫水浸泡，至木耳變成厚實的狀態。肋排剁成小塊，浸泡半個小時，再反復洗幾遍，瀝幹水分。

瀝幹後，加入料酒、白胡椒粉、鹽、生抽、蠔油、白糖、豆豉、蒜末、姜末、蔥末、小米椒碎攪拌均勻，再倒入少許澱粉攪拌均勻，醃制半個小時。

木耳泡發後，將根部摘掉，再清洗幾遍。

接着將木耳放在深盤內，再放入排骨，上鍋蒸四十分鐘左右，至排骨變軟。蒸好就可以食用了。不喜歡喫辣椒可以不放。

五、西藍花蝦仁蒸雞蛋

做法：

西藍花分成小朵，清洗兩遍。蝦仁去掉蝦线，衝洗幹淨，加入料酒、鹽抓拌均勻，醃制十分鐘。

雞蛋打進碗中，加入少許鹽攪拌均勻，再加入1.5倍的溫水，充分攪拌均勻。

然後將蛋液上的泡沫撇掉，轉進幹淨的碗中，入鍋蒸八到十分鐘。喜歡喫豆腐的話，放幾塊嫩豆腐一起蒸。

另一個鍋內加水，煮开後放入西藍花，煮三分鐘撈出，瀝幹水分，再放入蝦仁，煮到微變色撈出，瀝幹水分。

雞蛋蒸好後，放入西藍花、蝦仁，繼續蒸五分鐘。蒸好後放入生抽、香油，就可以食用了。營養豐富又鮮美好喫，快嘗嘗吧。

以上五道蒸菜營養好喫不上火，很適合秋天喫，都是進補的好菜，快動手制作吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

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