春節，很多廣西玉林人家裏待客或者走親訪友時，除了白散、炒米，還喜歡帶上地豆餅。香脆的地豆餅，是大人喜歡的下酒菜，孩子們愛喫的零食。每年離春節還有一段時間，一些市民便托農村的親戚炸地豆餅，以備過年之需。要說地豆餅，做得最多、口感最地道的要數城西街道蓮塘村。春節是制作油炸地豆餅的高潮，城西蓮塘村的地豆餅脆、薄、香、口感與口味都是很棒的，所以不少老玉林人認爲城西蓮塘村的制作的地豆餅屬本地正宗。

由於地豆餅中鑲嵌着花生，在玉林方言中花生被稱爲“地豆”，故由此而得名。與大部分玉林特色小喫一樣，地豆餅也是炸制而成。地豆餅的半成品是由糯米粉制成的餅身和炒香的花生構成的。將未去衣的花生炒香，撒上少許鹽調味，花生便具備了酥脆的口感。同時爲了保持地豆餅的酥脆口感，餅身被制作得很薄，薄薄的餅身在高溫油炸後便成了暗金色。薄且脆是地豆餅的特色。不管天大地大，喫上一口地豆餅，家的溫暖就在身邊了。

往油鍋裏倒米漿時，模具的角度也很重要，角度不對，地豆餅就會對折起來，這樣既不美觀，也不好收藏。以前的地豆餅個子小些，一斤米大概能做100個，現在的地豆餅個子變大，一斤米只能做六七十個了。據村裏的老人說，村裏做地豆餅應該超過100年了，如今，各種零食多了，地豆餅因無法規模生產、人工繁瑣、利潤低，下塘村也很少人做地豆餅出售了。但是，過年做地豆餅的傳統習慣下塘村人一直沒丟，過年不做點地豆餅，就像缺少什么一樣，“人家過年是少不得白散，我們村還得加上地豆餅。現在還不是做地豆餅的高峰，農歷12月初、中旬來我們村，就會看到家家戶戶忙着做地豆餅的熱鬧場景了。”老人們說，過年前，都會有親戚朋友托他們做點地豆餅，或者自己喫，或者送人，很受歡迎。

金黃色油炸薄面上的顆顆花生，點綴着未來生活的藍圖。地豆是“花生”的地方俗稱。或許地豆餅在年貨中所佔比例很小，但其面上鑲嵌的花生含義也算是新年的一個好彩頭，且別有一番風味，被它所吸引的青睞者大有人在。嗯，又香又脆，就是這個味！薄脆的餅，鹹香適中，夾雜着酥脆的花生，一邊從口腔中迸發出“咔吱咔吱”的響聲，一邊從味蕾裏散發出停不下來的誘人香味，喫完還滿口回甘。小時候常喫地豆餅，一毛錢一個，比現在的地豆餅還要大個點，一想起來很回味當年小時候的味道。小夥伴們，廣西玉林春節小喫“地豆餅”，你喫過嗎？

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