9月的秋天开始漸漸轉涼了，天涼了早餐就愛喫一些熱乎乎的食物，比起在外邊喫不如自己在家做，營養好喫零添加，沒有太多的科技與狠活，家人喫着也更放心呢。最近家人就愛上喫我做的煎卷子，底部焦黃香脆，面上又有花圈的松軟香，比包子饅頭都好喫，而且做法比包子簡單太多啦。秋天，孩子早餐點名要喫它，香脆松軟，簡單好做好喫，天天喫不膩。

【椒鹽煎卷子】

食材：中筋面粉200克、水100克、酵母2克、鹽6克、椒鹽適量、色拉油適量、黑芝麻少許。

1、水裝入盆裏加入酵母粉融化开，加入面粉攪拌成面絮，揉成面團。發酵至兩倍大待用。

2、發酵好的面團揉排氣，然後用擀面杖擀成方形的面皮。抹上油在撒上椒鹽，還可以撒上少許的黑芝麻增香。

3、然後把面皮對折起來，折三折。

4、然後用刀子切成長條，擰成麻花的形狀。

5、放入鍋裏發酵至兩倍大，發酵好开火煎，淋上少許的油，小火煎至底部有點黃。

6、然後沿鍋邊加入適量水，蓋上蓋蓋燜至熟，撒上蔥花和黑芝麻，即可。

出鍋裝盤撒上少許的蔥花和黑芝麻即可上桌享用，這樣一道家常版的：椒鹽煎卷子就做好啦，這樣做出來的卷子一面是焦黃香脆的，上面是松軟的，還帶有椒鹽的香味，非常开胃又好喫，家人加餐就愛喫這道美味，做法比包子簡單，又香又解饞，早餐搭配上牛奶和熱豆漿即可，全家人都誇贊好喫。早餐不知道喫啥？試試這道美味，好做好喫，天天喫不膩，孩子喜歡。

Lily美食談小貼士：

以上就是家常煎卷子的做法，這裏做的是椒鹽香味的，大家也可以做肉餡的、豆沙餡的，喜歡什么餡料就做什么餡料，喫起來營養又美味。

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