北京日報客戶端 | 記者 白波

據湖南省駐京辦統計，今年上半年，北京新开湘菜館達數百家。初步統計，北京湘菜餐飲年總產值已超過400億元，湘菜館數量達到近5000家。

第十八屆中國湘菜美食文化節9月10日在北京舉辦。本屆美食節由湖南省政府駐北京辦事處、湖南日報社、湖南商務廳和長沙市政府主辦，大湘菜報、北京湘菜協會、北京湖南大廈和長沙商務局承辦。

美食節以“新湘菜·新高度”爲主題，設有特色食材展暨名廚創意烹飪大賽、湘菜產業論壇、高端品鑑晚宴等活動。活動邀請政府官員、湘菜品牌代表、專家學者等嘉賓300多人參與，共同分享對湘菜發展的前瞻思考與實踐。

“辣妹子”京津冀湘菜創新大賽邀請品牌名廚現制特色湘菜，由評委品鑑、打分。品鑑宴現場，嘉賓欣賞了湘菜名企名廚的特色產品與創意手法，品味到極具創意的湘菜美食盛宴。

在湘菜產業論壇上，湖南省人民政府駐北京辦事處黨組書記、主任陳榮偉介紹，近二三十年來，湘菜在北京實現了從無到有、從小到強的發展，餐廳數量逐年參加，消費體量與人均金額也有極大提升。湘菜的形象從過去“低價下飯、重油重辣”，逐步轉變爲“品質高端、風味適宜”。現在北京每一條街道都能看到湘菜館，數量接近5000家。

中國烹飪協會副會長鄧立說，餐飲業是促消費、惠民生、穩就業的重點領域，也是經濟復蘇的“晴雨表”。今年1月至7月，餐飲市場持續回暖，消費需求較快釋放，全國餐飲收入28606億元，同比增長20.5%，收入總規模超過2019年同期。湘菜是促進全國餐飲市場恢復發展的中流砥柱，目前在北京餐飲和外賣市場也佔據較大份額。

北京湘菜協會會長，北京湖南大廈董事長王長斌接受北京日報客戶端記者採訪時表示，此次湘菜美食節在北京舉辦，特別是湘菜產業論壇在人民大會堂舉辦，凸顯了湘菜產業在北京市場發展的力度和信心。上一次湘菜美食節走進人民大會堂是2015年，當年湖南省還舉辦了“湘菜走進聯合國”活動，組織20多位名廚赴紐約聯合國總部展示湘菜文化，取得良好效果。

王長斌介紹，湖南省高度重視湘菜發展，從2012年起就設立了湘菜發展專項支持資金，每年拿出1000萬元支持湘菜創新發展、對外省溢出和國際交流。疫情期間餐飲行業遇到較大困難，但北京湘菜企業數量逆勢增長，體現了湖南人敢爲天下先、敢打敢拼的精神氣質。

第十八屆中國湘菜美食節榮譽榜單還揭曉了全國湘菜影響力品牌、北京地區湘菜標杆名企、全國湘菜出湘功勳人物、湘菜十傑未來之星等。

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