入秋後，南瓜大量上市，這幾天走在街上看見好多人手裏都提着南瓜。南瓜是常見的一種素菜，不僅口味好，營養價值也很高。南瓜中含有大量的果膠，能粘結體內毒素、細菌等可以很好的排出毒素，維生素c和氨基酸的含量也是相當高，多喫可以延緩皮膚衰老，特別適合女性朋友食用。近幾年發現南瓜中鈷元素含量高，對治療糖尿病和降低血糖也有作用。南瓜性溫味甘，老少皆宜。

南瓜的品種衆多，不同品種的南瓜口味也是不一樣的，最近我發現超市賣的最好就是黑皮小南瓜，南瓜個頭不大，瓜皮上也不光滑，這種南瓜口味香甜，特別適合蒸着喫，做成南瓜泥拿來做面食也是不錯的。今天小柒就給大家分享一個南瓜的新喫法，南瓜糯米芝士餅的做法。以前我們也經常喫到南瓜糯米餅，煎烤或者炸都很好喫，今天我們不發面了，南瓜泥中直接加入糯米粉，這樣南瓜和糯米粉充分結合特別勁道。餡料中加入香蕉和芝士碎，香蕉的味道和芝士碎充分融合，加熱後會發生變化，軟糯香甜，關鍵還拉絲。平時有時間多做一些，放到冰箱裏，喫的時候拿出來平底鍋直接加熱就可以。喜歡喫的親們跟着下面的步驟一起做起來吧。

詳細制作方法

食材：南瓜200克，糯米粉適量，香蕉一個，芝士碎適量。

第一步：首先把南瓜去皮去瓤，再用清水衝洗幹淨，我买了一個小南瓜，又甜又糯，很適合做南瓜餅。

第二步：把南瓜切成薄片，放在盤子裏，上鍋蒸熟，大約十分鐘就好啦。

第三步：把蒸熟的南瓜片取出，喜歡喫甜的可以趁熱加適量的白糖，用擀面杖把南瓜片搗成南瓜泥，分次少量的加入糯米粉，把它活成軟硬適量的南瓜面團，一定不能太軟，不然一會不好包住餡料。

第四步：把南瓜面團放在面板上，整理成長條後下5-6個面劑，然後把每個面劑用手搓圓，形狀類似湯圓，蓋上保鮮膜。

第五步：准備一個容器，把香蕉切成薄片後再搗成香蕉泥，也可以切成小粒，再加入芝士碎。（香蕉很容易氧化，顏色變黑也可以放心食用）。

第六步：取一個南瓜球，用手把它按成中間稍厚邊緣薄的面片，加入餡料，轉動虎口一點一點往上推，把餡料包起來。封口處一定捏緊，防止餡料流出來，再輕輕按扁。

第七步：准備平底鍋（電餅鐺也可以），鍋底部刷油，不要开火，先把南瓜餅輕輕放入鍋中，把所有餅坯都做好後再打开火，把餅上面也刷上油，一定小火慢慢煎至。

第八步：煎至一面金黃再給它翻個面，大約煎至3分鐘左右再翻面，煎至餅微微鼓起來，用鏟子按壓立刻回彈不塌陷，南瓜餅就熟了。

小提示：

糯米粉多次少加，和好的面團軟硬適中即可。香蕉可以切成小粒，包的時候好操作。烙的時候一定要用小火，以免烙糊。

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